Бренд-шеф

Москва, Средняя Калитниковская улица, 28

Метро: Волгоградский проспект

Описание вакансии

Обязанности:

Работа с продуктом и создание уникальных блюд (R&D)
Уникальность: Разработка авторских рецептур готовой еды (RTE/RTH), обеспечивающих конкурентное преимущество форматов «Пятерочка» и «Перекресток»
Экономика (Фуд-кост): Расчет и контроль целевой себестоимости при создании новых позиций. Оптимизация состава блюда без потери качества
Масштабирование: Создание «Золотого эталона» продукта и подготовка ТТК, пригодных для массового тиражирования в условиях промышленного производства

Требования:

Горящий работой шеф, с умением работать с продуктом
Знание пищевой отрасли и основ (гмс, сг, упаковка, хассп)
Создание видео-уроков и инструкций по стандартам доготовки, нарезки и выкладки продукции на витрины магазинов
Проведение обучающих сессий по трансляции гастрономических требований X5 (вкус, внешний вид, соответствие эталону)
Понимание техник эффективной работы с продуктом в условиях торговой точки

Условия:

самостоятельность в работе и принятии решений
график работы 5/2
яркая корпоративная жизнь с праздниками, подарками и большим количеством мероприятий
расширенный полис ДМС со стоматологией
страхование жизни и здоровья
корпоративные скидки для сотрудников X5 Group
программа привилегий PrimeZone (скидки на товары, услуги и специальные предложения от компаний-партнёров)
корпоративная мобильная связь
карьерное и профессиональное развитие