Су-шеф (ресторан премиум-класса)

Мы ищем системного организатора, который сделает кухню идеальной даже в пиковые загрузки. Философия: еда, огонь и люди в балансе.

Что предстоит делать:

— Непосредственная работа с командой приготовления блюд на всех этапах.

— Контроль раздачи (вкус, температура, подача).

— Участие в разработке новых позиций.

— Управление сменой: обучение стажеров, мотивация, распределение задач.

— Контроль чистоты и сроков годности, ведение бракеражного журнала.

— Участие в инвентаризации и контроль остатков продуктов.

— Подмена шеф-повара при необходимости.

Кто нам нужен:

— Опыт су-шефом от 3 лет в ресторанах высокого уровня.

— Системность важнее творческого хаоса.

— Педантичность в деталях.

— Самоорганизованность, умение видеть фронт работы.

— Работа с газом, грилем, мясом – не боитесь.

— Умеете жестко контролировать качество перед отправкой блюда гостю.

Условия:

— График обговаривается, ЗП от 180 тыс.руб.

— Адрес: наб. Марка Шагала, 1к2 (ресторан Klich).

— Современное оборудование, посуда и инвентарь предоставляются.

Присылайте резюме – обсудим детали!