Су-шеф

Команда мясной лавки «Муся и второе» на Никитском в поисках су-шефа/старшего повара

Что нужно делать:

—организация работы кухни, контроль качества выпускаемых блюд и заготовок (согласно ТТК), участие в процессе приготовления;

—помощь шеф-повару в улучшении уже хитовых позиций меню (авторская кулинария) с акцентом на премиум-ингредиенты

—работа с поставщиками (заказ продуктов, контроль качества при приемке)

—оптимизация рецептур, создание узнаваемого вкуса

контроль себестоимости блюд без потери качества

—ежедневный строгий контроль пищевой безопасности на всех этапах производства (работа с ХААСП);

—постоянная работа с командой (ответсвенность за формирование команды, управление, стажировка и обучение, вовлечение, мотивация)

Мы предлагаем тебе:

—достойная и стабильная оплата труда, оклад полностью белый, от 150.000 руб/мес

—график 5/2, 11-ч смены, комфортный неночной график (смены максимум до 22 или 23.00)

—возможность развития и применения креативных навыков (обновление меню), прокачки управленческих скиллов (формирование своей команды);

—возможность обучаться и работать с лучшими в мясном деле, углубить знания и умения;

—полное официальное оформление, оплачиваемая стажировка и отпускные в полном объеме,

—оформление мед. книжки за счет компании;

—классная команда, корпоративные выезды, вкусные стафф-обеды;

место работы г. Москва м.Арбатская

Требования:

—опыт работы от 2 лет в аналогичных проектах, на позиции шеф-повар/старший повар/су-шеф

—ответственность и организованность, опыт формирования команды;

—стрессоустойчивость, коммуникативные навыки и чувство юмора приветствуется

—насмотренность, любовь к делу, —опыт составления ТТК, расчет food cost и себестомости блюд будет преимуществом;

При отклике напиши короткое сообщение о себе 1) следишь ли ты за проф. сферой, если да, кто из шеф-поваров для тебя ориентир в развитии; 2)какие направления кухни тебе интересны.

Присоединяйся к нашей команде - откликайся или присылай свое резюме​ в ТГ @HR_HORECA_Co