Старший су-шеф в новый ресторан Alba Group

Ресторанный холдинг ALBA GROUP приглашает в команду старшего су-шефа в новый ресторанный проект в центре Москвы.

Мы ищем сильного кандидата с управленческим опытом, который сможет организовать работу кухни, контролировать качество и работать в команде с шеф-поваром.

Обязанности:

• Организация и контроль работы кухни на смене;

• Координация работы су-шефов и поваров;

• Контроль соблюдения технологии приготовления и качества блюд;

• Контроль качества готовой продукции;

• Контроль выполнения производственных задач;

• Составление заявок и контроль товарных остатков;

• Контроль соблюдения санитарных норм, чистоты и порядка на кухне;

• Участие совместно с шеф-поваром в проработках и разработке новых блюд;

• Контроль соблюдения стандартов ресторана.

Требования:

• Опыт работы су-шефом / старшим су-шефом от 3 лет;

• Отличное знание технологии приготовления блюд и организации производственных процессов;

• Опыт управления командой кухни;

• Знание санитарных норм;

• Ответственность, организованность и развитые управленческие качества;

• Уверенное владение ПК;

• Профильное образование будет преимуществом.

Условия:

• Ставка 7 500 ₽ за смену;

• График работы: 5/2;

• Официальное оформления по ТК РФ;

• м. Пушкинская / Тверская / Чеховская;

• Корпоративные льготы и привилегии ALBA GROUP;

• Работа в новом ресторанном проекте и возможность профессионального развития внутри холдинга.