Администратор ресторана, бара

Обязанности:

• Координация смены: распределение текущих задач между официантами, х барменами.
• Обучение и адаптация: проведение инструктажей, стажировок и проверка знаний стандартов заведения.
• Составление графиков: учет рабочего времени, планирование смен и контроль дисциплины. [1, 2]

Административные и хозяйственные процессы

• Контроль порядка и чистоты: проверка зала, подсобных помещений и санузлов на соответствие санитарным нормам.
• Взаимодействие с кухней: связь между производством и залом, контроль отдачи блюд и чистоты на раздаче.
• Учет товарных запасов: проведение инвентаризаций, заказ продуктов и расходников у поставщиков.

Финансы и отчетность

• Кассовая дисциплина: открытие и закрытие смен, контроль наличных и безналичных расчетов, предотвращение рискованных операций.
• Анализ показателей: подведение итогов дня, сверка планов продаж с фактом, ведение внутренней отчетности для руководства.

• Опыт работы
• Знание кассовой дисциплины
• Опрятный внешний вид
• Грамотная речь
• Базовые знания ms-office
• Любовь к людям
• Знание ресторанного сервиса

• Сменный график (обсуждается)
• Питание
• Поощрения за очевидные успехи