Начальник пищевого производства

Ташкент, улица Олтин Топган, 28

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Организация и контроль бесперебойной работы пищевого производства.
Управление производственным персоналом: распределение задач, контроль выполнения планов и соблюдения стандартов.
Планирование производственных объемов в соответствии с заявками и потребностями компании.
Контроль качества готовой продукции, соблюдения рецептур, технологических карт и стандартов приготовления.
Контроль соблюдения санитарных норм, правил пищевой безопасности и требований внутреннего контроля.
Контроль расхода сырья, соблюдения норм закладки и минимизации производственных потерь
Контроль сроков и условий хранения сырья и готовой продукции.
Организация своевременного выпуска продукции и соблюдение производственных сроков.
Взаимодействие с отделами закупок, снабжения, складом, логистикой, качеством и другими подразделениями.
Участие в разработке и внедрении новых блюд и технологических процессов.
Контроль себестоимости продукции и рационального использования сырья.
Анализ производственных показателей и подготовка отчетности для руководства.
Контроль технического состояния оборудования совместно с инженерной службой.
Проведение инвентаризаций и участие в анализе выявленных отклонений.
Обучение, адаптация и развитие сотрудников производства.
Контроль соблюдения трудовой дисциплины, техники безопасности и корпоративных стандартов.
Выявление проблем в производственном процессе и оперативное принятие решений.

Требования:

Опыт работы руководителем кулинарного/пищевого производства от 3 лет.
Опыт управления производственной командой.
Знание технологии приготовления кулинарной продукции.
Знание санитарных норм и принципов пищевой безопасности.
Понимание производственного учета, норм расхода сырья и себестоимости.
Умение работать с технологическими картами и производственными планами.
Навыки организации работы персонала и контроля выполнения задач.
Ответственность, системность, лидерские качества.
Умение быстро принимать решения в нестандартных ситуациях.
Уверенный пользователь Excel, 1С ЕРП, Битрикс и рабочих программ учета будет преимуществом.