Администратор с функциями менеджера

В дружный, сплоченный коллектив ТРЕБУЕТСЯ: Администратор с функциями менеджера

Обязанности:

• Детальная проверка зала, чистоты, исправности светового и музыкального оборудования, сервировки по чек-листу премиум-стандартов перед открытием.
• Координация работы с шеф-поваром и шеф-сомелье (контроль качества отдачи, скорости, наличия деликатесов и вин из карты).​​​​​​​​​​​​​​
• Проводит смены и координирует работу официантов, хостес и барменов.
• Обучает новых сотрудников стандартам сервиса.
• Составляет графики работы и проводит ежедневные планерки.
• Решает текущие конфликты в коллективе.
• Встречает посетителей, контролирует посадку по брони.
• Контролирует скорость и качество обслуживания.
• Разрешает спорные ситуации и жалобы гостей на месте.
• Принимает заказы на банкеты и специальные мероприятия
• Проверяет ресторан перед открытием по чек-листам.
• Работает с кассовой системой и ведет отчетность.
• Контролирует порядок в зале и чистоту рабочей зоны.
• Взаимодействует с поставщиками и контролирует запасы.

• Опыт работы: от 3–5 лет в сфере ресторанного бизнеса высокого уровня (fine dining, премиум-сегмент, авторская кухня), в том числе от 1–2 лет на руководящей или старшей позиции (администратор, старший официант, assistant manager).
• Образование; высшее (желательно в сфере менеджмента, гостеприимства, сервиса или лингвистики), среднее специальное.
• Базовые знания энологии (винный этикет, основы сомелье, правила подачи крепкого алкоголя.
• Опыт координации команды (зал, бар) от 10–15 человек в смену, навыки наставничества, мотивации и жесткого контроля дисциплины.
• Знание кассовой дисциплины, правил ведения первичной отчетности и инкассации.
• Способность эффективно работать в условиях высокой психологической нагрузки, одновременного решения административных, сервисных и форс-мажорных задач.
• Безупречная грамотная речь (русский язык), поставленный голос, отсутствие слов-паразитов и просторечий.
• Безупречный ухоженный вид, сдержанный макияж/аксессуары).

• График работы: 5/2 с 11.00 час. до 11.00 час.
• Бесплатное корпоративное питание
• Заработная плата 120000 в месяц на руки +процент.