Заведующий в Кремлёвскую столовую

Приглашаем руководителя на пищеблок в самом центре Нижнего Новгорода- Кремлёвская столовая.

Это не просто столовая в привычном понимании, а ключевое место в системе питания администрации города Нижнего Новгорода. А также место притяжения большого потока туристов.

Работа заведующего производством в данной структуре кардинально отличается от ресторанного бизнеса или обычной корпоративной столовой. В отличие от локального ресторана, это комбинат, работающий с большими объемами сырья и готовой продукции, что требует навыков управления крупным пищеблоком и логистики.

Место работы — во главе угла стоят дисциплина, безопасность и безукоризненное качество в том числе и для первых лиц аппарата управления городом.

Твоя миссия – управление комбинатом, получение интересного опыта и задач особой важности.

Обязанности:

-Планирование производственного процесса;

- Контроль качества поступающего сырья, соблюдения технологии приготовления блюд согласно технико-технологическим картам;

- Организация и контроль санитарного состояния производственных цехов, соблюдение норм СанПиН;

- Управление персоналом кухни;

- Контроль ведения учёта продуктов, участие в инвентаризациях;

- Обеспечение бесперебойной работы раздачи;

Требования:

-Опыт работы заведующим производством или шеф-поваром в крупных столовых или комбинатах питания от 3-х лет;

- Знание всех технологических процессов общественного питания;

- Умение работать с нормативной документацией;

- Высокий уровень ответственности, стрессоустойчивость, организаторские способности;

-Среднее-профессиональное образование или высшее;

Условия:

-Современное оборудование на пищеблоках!

-Официальное трудоустройство по ТК РФ с первого дня

- Полное руководство и организация работы пищеблока;

- Своевременную выплату заработной платы два раза в месяц («белая» зарплата);

- Отсутствие системы штрафов;

- Бесплатное питание

- Медицинская книжка - за наш счёт!

- Ежегодная премия к отпуску!

-Работа в стабильной государственной структуре в центре Нижнего Новгорода