Шеф-повар в ресторан LILA

LILA - ресторан GT Group в центре Москвы, расположенный в особняке на Сретенке. Проект объединяет высокую гастрономию, современную интерпретацию итальянской кухни и авторский подход.

Сейчас мы ищем шеф-повара, который возглавит кухню LILA, станет частью команды проекта и внесёт свой вклад в дальнейшее развитие его гастрономической концепции.

Обязанности:

— Организация и контроль работы кухни
— Управление командой, обучение и развитие сотрудников
— Контроль качества блюд и соблюдения технологических процессов
— Контроль санитарных норм и стандартов кухни
— Работа с себестоимостью, списаниями и производственными показателями
— Заказ продуктов и контроль их качества
— Участие в разработке и обновлении меню

Требования:

— Опыт работы шеф-поваром от 3 лет
— Опыт работы с итальянской кухней
— Опыт управления командой кухни
— Понимание экономики кухни, себестоимости и производственных процессов
— Лидерские и организаторские качества

Условия:

— Итоговый уровень дохода обсуждается на собеседовании
— График 5/2
— Официальное оформление по ТК РФ
— Бесплатное питание
— Работа в шаговой доступности от м. Сухаревская / Сретенский бульвар

В сопроводительном письме, пожалуйста, прикрепите ссылку на ваше портфолио