Операционный менеджер сети

BOBBY-Q — сеть барбекю- и кебаб-шопов формата street food в Москве с открытой кухней: гость видит, как блюда готовятся на мангале. В меню — шашлыки в чиабатте и порционные, кебаб в лаваше, салаты и авторские соусы. Рейтинг заведения на Яндекс Картах — 5.0 (более 350 отзывов), гости отмечают вкусную еду и внимательный, гостеприимный персонал.

Мы активно растём: к двум действующим точкам в сентябре добавится третья. Ищем операционного менеджера, который возьмёт на себя ежедневное управление точками и поможет выстроить процессы под масштабирование сети.

• Закупки продуктов и расходных материалов для точек.
• Формирование и контроль себестоимости блюд.
• Инвентаризация и складской учёт.
• Составление графиков работы сотрудников, контроль ФОТ (в т.ч. как % от выручки).
• Администрирование и настройка кассовой/учётной системы iiko, решение технических вопросов (кассы, остатки, оборудование).
• Первичный сбор документов у новых сотрудников (паспорт, СНИЛС, военный билет, трудовая книжка) и передача их в бухгалтерию (КДП вести не нужно).
• Сопровождение вопросов патентов у иностранных сотрудников: сбор и передача чеков по патенту в бухгалтерию.
• Контроль соблюдения стандартов точки: уголок потребителя, СанПиН.
• Использование ИИ-инструментов в повседневной работе для ускорения процессов.

• Опыт работы в сетевом бизнесе, желательно в пищевом производстве или фудритейле (рестораны, кафе, кофейни и т.п.).
• Понимание принципов формирования себестоимости, закупок и инвентаризации
• Опыт работы с кассовыми/учётными системами (iiko или аналогичные).
• Открытость к работе с ИИ-инструментами.
• Стрессоустойчивость и готовность к многозадачности — темп street food предполагает высокую скорость процессов.

• Оформление по ТК РФ.
• Конкурентную заработную плату (финальные условия обсуждаем индивидуально).
• Отсутствие бюрократии.
• График 5/2.
• Возможность развиваться и динамично расти вместе с компанией и влиять на бизнес.

Просьба указывать в сопроводительном письме Ваши зарплатные ожидания.