Шеф повар/технолог
Шеф повар/технолог
Алматы, улица Байзакова, 223
Метро: АлатауОписание вакансии
Обязанности:
- разработка и обновление меню, запуск новых блюд и продуктов,
- создание технологических карт, расчет себестоимости и выхода продукции, контроль качества, вкуса и веса порций и соблюдение технологий, контроль сроков хранения, маркировки, санитарных норм, работа с поставщиками и контроль качества сырья и др.
- опыт работы на кухне с большими объемами приготовления блюд;
- умение разрабатывать полуфабрикаты, наборы для приготовления маринадов и соусов.
- оплата своевременная, без задержек, работа в дружном коллективе. Приоритет отдается лицам имеющим свою команду
- 5/2, дополнительные выходы оплачиваемые
Навыки
- Контроль качества
- Общественное питание
- Расчет себестоимости
- Технологии производства блюд
- Производственный контроль
- Разработка нового продукта
- Инвентаризация
- Технический контроль производства
- Контроль сроков годности
- Организаторские навыки
- Обучение персонала
- Управление производством
- Учет остатков
- R-Keeper
- Технологические карты
- Составление технологических карт
- Автоматизация технологических процессов
- Управление качеством
- Работа с ТМЦ
- Разработка инструкций
- Материально-техническое обеспечение
Адрес
Похожие вакансии
Управляющий Фабрикой (Пищевого производства)/Шеф-кондитер в Marrone Rosso
Marrone Rosso, ТМ ( ТОО DAND M INVESTMENTS)
Алматы
Не указана
Повар горячего цеха
World Trade Center Almaty (Best Western Plus Atakent Park Hotel)
Алматы
до 400000 KZT
