Управляющий рестораном

Мы в поиске управляющего в кафе-кондитерскую с опытом работы в данной должности.

Территория Десертов - это десерты/выпечка высокого качества, современная кухня, кофейные напитки.

Если вакансия вам интересна и указанные требования полностью соответствуют вашему опыту - звоните! Это ускорит процесс рассмотрения резюме.

Зона ответственности:

• Организация и контроль ежедневной работы кафе-кондитерской.
• Управление персоналом: подбор, адаптация, обучение, составление графиков, мотивация команды.
• Контроль качества продукции, сервиса и соблюдения стандартов обслуживания.
• Выполнение плановых показателей по выручке, среднему чеку и прибыли.
• Контроль товарных запасов, заказ продукции и расходных материалов, проведение инвентаризаций.
• Работа с поставщиками и контроль своевременных поставок.
• Контроль соблюдения санитарных норм (СанПиН), кассовой дисциплины и внутренних регламентов.
• Решение конфликтных ситуаций с гостями, работа с отзывами и повышение уровня сервиса.
• Анализ финансовых показателей, подготовка отчетности для собственника (Ежемесячный P&L, ежедневная выручка, списания и остатки, инвентаризация, отчет по Food Cost, Cash Flow;
• Участие в разработке и реализации мероприятий по увеличению продаж и привлечению гостей.
• Участие в смене сезонного меню бар и кухня.

Что мы ценим:

• Вы разбираетесь в трендах ресторанного направления;
• Вы не останавливаетесь и постоянно развиваетесь;
• Умеете непринужденно выстраивать общение с Гостями и владеете навыками эффективных коммуникаций;

• Владеете программами R-Keeper/1С/ iiko и ПК, эксельчик;
• Знание документооборота, технологических процессов, закупочной и складской деятельности ресторана;
• Опыт работы в должности Директора ресторана/Управляющего от 3- х лет;
• Опыт работы в ресторанном сегменте на руководящих должностях (менеджер/ старший менеджер/ управляющий директор и тд) не менее 2х лет;
• Понимание показателей качественной работы ресторана и знание потребностей Гостей в текущей атмосфере ресторанной сферы (рестораны премиум класса/ полного цикла обслуживания);
• Навык взаимодействия с гос.структурами;

• Оформление по ТК РФ;
• Полный рабочий день, график 5/2 (сб и вск рабочие дни);
• Бесплатное питание;
• Постоянное развитие;
• Скидки на продукцию компании;