Управляющий рестораном

В связи с развитием ресторанного направления приглашаем в команду сильного Управляющего рестораном.

Мы рассматриваем кандидатов для двух проектов:

— современный восточный семейный ресторан;
— ресторан семейного формата на территории крупнейшего детского развлекательного центра.

Если для вас ресторан — это не просто кухня и зал, а полноценный бизнес с высокими стандартами сервиса, финансовой дисциплиной и сильной командой, будем рады познакомиться.

Основные задачи
Полное операционное управление рестораном.
Выполнение плановых показателей по выручке, прибыли и рентабельности.
Управление персоналом: подбор, обучение, адаптация, мотивация и развитие команды.
Формирование культуры высокого сервиса и гостеприимства.
Контроль кухни, зала, бара и всех производственных процессов.
Контроль соблюдения санитарных норм, стандартов безопасности и внутренних регламентов.
Работа с себестоимостью, Food Cost, Labor Cost и другими ключевыми показателями.
Анализ ежедневных финансовых результатов и принятие управленческих решений.
Управление закупками, складскими остатками и товарными запасами.
Взаимодействие с поставщиками и контроль качества продукции.
Работа с отзывами гостей и повышение уровня удовлетворенности клиентов.
Совместная работа с отделом маркетинга по увеличению трафика и среднего чека.
Подготовка регулярной управленческой отчетности для руководства.
Наши ожидания
Опыт работы управляющим рестораном не менее 3 лет.
Желателен опыт управления семейными ресторанами, восточной кухней, крупными ресторанами или сетевыми заведениями.
Умение управлять коллективом от 30 сотрудников.
Знание экономики ресторана и ключевых показателей эффективности.
Опыт управления бюджетом и финансовыми результатами.
Высокие лидерские качества.
Развитые организаторские способности.
Умение принимать решения и брать ответственность за результат.
Системный подход к работе.
Отличные коммуникативные навыки.
Клиентоориентированность и высокий уровень сервиса.
Знание программ автоматизации ресторанов (IIKO, R-Keeper или аналогичных) будет преимуществом.
Что мы предлагаем
Работу в одном из самых современных торгово-развлекательных центров Астаны.
Возможность возглавить ресторан с перспективой дальнейшего развития сети.
Конкурентную заработную плату.
Возможность влиять на развитие ресторана и принимать управленческие решения.
Официальное трудоустройство согласно ТК РК.
Возможность профессионального и карьерного роста.
Работу в команде, ориентированной на высокий результат.
Ключевые показатели эффективности (KPI)

Мы ценим руководителей, которые умеют управлять цифрами. Поэтому основными показателями эффективности будут:

выполнение плана по выручке;
выполнение плана по прибыли;
рост среднего чека;
снижение Food Cost;
снижение списаний;
снижение текучести персонала;
высокий уровень сервиса и положительных отзывов гостей;
успешное прохождение внутренних проверок качества.
Если вы готовы создавать ресторан, куда гости будут возвращаться снова и снова, а команда — работать с удовольствием, отправляйте свое резюме.

Добро пожаловать в команду