Управляющая/Управляющий рестораном в сеть ресторанов "Lanzhou", г.Астана

Цель должности:
- Обеспечение бесперебойной, эффективной и прибыльной работы 3-х ресторанов- Сарайшык 5, Сатпаева 22, Арсенал в соответствии со стандартами сети «Lanzhou».
Функциональные обязанности:

• Управление ресторанами
• Контроль качества обслуживания и работа с кухней.
• Соблюдение стандартов и норм .
• Контроль технического состояния оборудование.
• Открытие и закрытие ресторана.
• Ведение финансового контроля.
• Работа с поставщиками(закупы).
• Составление графиков работы и контроль их выполнения.
• Обеспечение санитарных норм.
• Контроль расхода и прибыли ресторана.
• Организация маркетинговых мероприятий.
• Работа с сотрудниками(обучать,мотивировать,проводить общие собрания с сотрудниками).
• Проведение аудита поставщиков.(качество закупов).
• Формирование имиджа ресторана.
• Оптимизация расходов и повышение прибыльности заведения.
• Участие в собеседованиях по приему на работу персонала.
• Участие в совещаниях с руководством.
• Соблюдение правил внутреннего распорядка,регламентов,рабочей дисциплины в сети.
• Контролировать работу администраторов.
• Взаимодействия с СЭС,арендодателем.
• Согласовывать все действия работы ,принимать решения с выше стоящими должностями(операционный директор,генеральный директор).
• Работать,согласовывать свои действия (через служебки и задачи).
• Представлять интересы ресторана и его развития.
• Решение конфликтных ситуаций с посетителями.
• Знакомиться с отзывами и жалобами посетителей (находить проблему и работать над ними).

Ответственность:
- За выполнение финансовых и операционных планов.
- За качество обслуживания и кухни.
- За дисциплину персонала.
- За правильность документооборота и отчётности.
- За сохранность материальных ценностей.
Взаимодействие:
- С офисом, поставщиками, бухгалтерами, контролирующими органами.
- С линейным персоналом (менеджеры, повара, кассиры и пр.).
Требования к кандидату:
- Опыт работы в управлении рестораном от 3 лет.
- Знание стандартов сервиса, кассовой дисциплины.
- Навыки управления персоналом, стрессоустойчивость, организованность.
- Базовые знания бухгалтерии и документооборота.

Условия работы:

• 5-дневная рабочая неделя;
• График с 10.00-19.00
• перерыв на обед - 1 час;
• выходные дни: согласно расписанию;
• ежегодный трудовой отпуск: 24 календарных дня;
• испытательный срок: 1 месяц
• официальное трудоустройство.

Дополнительно:

• Корпоративные мероприятия
• Карьерный рост