Шеф-повар в Хитч

Хитч – современный мясной ресторан со стейками, мясом dry age, открытым огнем и сильным баром с фирменными настойками и качественной винной картой. Внутри – стильный интерьер с лофт-элементами, окна в пол и большие диваны, которые добавляют уюта.

Хитч – это место, где гастрономия, атмосфера и внимание к продукту становится частью одного впечатления. Мы ищем шеф-повара, который возьмет на себя управление кухней, усилит команду и выстроит стабильную работу всех процессов, сохраняя высокие стандарты качества и вкуса.

Обязанности

• Управление кухней и операционной деятельностью подразделения;

• Формирование сильной команды, развитие и обучение су-шефов и поваров;

• Настройка и контроль всех производственных процессов кухни;

• Обеспечение стабильного качества блюд и соблюдения стандартов ресторана;

• Контроль себестоимости, списаний и результатов инвентаризации;

• Оптимизация технологий хранения, приготовления и отдачи блюд;

• Совместная работа с бренд-шефом и концепт-шефом над развитием меню и внедрением новых позиций.

Требования

• Опыт работы шеф-поваром от 3 лет;

• Сильные управленческие навыки и успешный опыт формирования команды;

• Системный подход к организации процессов и управлению кухней;

• Высокий уровень вкуса, насмотренности и понимания современной гастрономии.

• Будет преимуществом: опыт работы с мясной гастрономией и готовность взаимодействовать с гостями в зале.

Условия

• Заработная плата 160.000–180.000₽;

• График работы 5/2;

• Официальное трудоустройство по ТК РФ;

• Работа в одном из лучших ресторанных проектов Санкт-Петербурга;

• Возможность влиять на развитие кухни, команды и гастрономической концепции ресторана;

• Участие в программе лояльности сообщества итали.