Управляющий

Мы открываем новую современную столовую на базе центра «Мой бизнес» и ищем опытного, ответственного и системного Управляющего для организации работы объекта и его последующего операционного управления.

Обращаем внимание: на объекте не предполагается организация производства полного цикла — работа строится по принципу доготовки, разогрева и сервировки готовой продукции.

Чем предстоит заниматься:

• Организация работы объекта:

  • Подбор, заказ и расстановка технологического оборудования (для доготовки, разогрева, хранения и раздачи);

  • Организация и контроль процесса доготовки, разогрева и выкладки блюд;

  • Взаимодействие с поставщиками оборудования и сервисной службой.

• Формирование и управление командой:

  • Подбор, адаптация и обучение персонала (повара-доготовщики, кассиры, кухонные рабочие);

  • Составление графиков смен, контроль дисциплины и мотивация сотрудников.

• Операционное управление:

  • Контроль соблюдения санитарных норм (СанПиН, ХАССП), товарного соседства и температурных режимов хранения;

  • Ведение учета, работа с номенклатурой, проведение инвентаризаций в программе iiko;

  • Выполнение плановых показателей (выручка, списание, удовлетворенность гостей).

• Взаимодействие с поставщиками:

  • Приемка полуфабрикатов и готовой продукции, контроль качества, сроков годности и сопроводительных документов.

Что для нас важно:

• Опыт работы управляющим / администратором в сфере общественного питания (столовые, кафе, кулинарии, пекарни);

• Желателен опыт участия в открытии точек или запуске новых процессов (но жесткого требования к опыту открытия «с нуля» нет — главное ваш практический опыт в общепите);

• Уверенное знание программы iiko;

• Понимание специфики работы с доготовкой/полуфабрикатами, знание санитарных норм и правил хранения готовой продукции;

• Организаторские способности, доброжелательность, ответственный подход к делу.

Что мы предлагаем:

• Удобный график работы: 5/2, 8-часовой рабочий день (суббота, воскресенье и праздничные дни — выходные);

• Бесплатное питание: вкусные обеды за счет компании;

• Социальные гарантии: официальное трудоустройство, оплачиваемый отпуск;

• Престижная локация: работа в современном центре «Мой бизнес»;

• Достойная оплата труда: (оклад + премия по результатам работы — обсуждается на собеседовании).

Ждем ваше резюме! Откликайтесь, и мы свяжемся с вами для обсуждения деталей.