Управляющий рестораном

Мы ищем:

управленца, для которого ресторан - это живой организм с прозрачной экономикой. Не "администратора", а хозяина процесса, способного удержать качество сервиса и рентабельность одновременно.

Ключевая задача:

• Управление командой 20-30 человек: подбор, адаптация, обучение, составление графиков, мотивация персонала;
• Обеспечение высокого уровня сервиса и гостеприимства, решение конфликтных ситуаций в команде;
• Контроль качества продуктов, блюд и соблюдение стандартов подачи, контроль чистоты на всех этапах;
• Открытие / закрытие смены, работа с кассой и инкассацией;
• Прием и обработка обратной связи от гостей;
• Взаимодействие с поставщиками, контроль закупок и запасов;
• Ведение отчетности, анализ финансовых показателей;
• Разработка и внедрение мероприятий по увеличению продаж

Наши ожидания:

• Опыт управления рестораном от 2 лет в формате полного цикла;
• Знание ресторанного ПО (iiko) на уровне продвинутого пользователя, умение работать в Bitrix-24 будет преимуществом;
• Знание стандартов сервиса и особенностей кухни морепродуктов (желательно);
• Считаете фудкост "на автомате", знаете, где искать скрытые потери;
• Навыки управления командой (без крика) и построения эффективных рабочих процессов;
• Умение работать с документацией и отчетностью;
• Организованность, ответственность, клиентоориентированность, грамотная речь, стрессоустойчивость;
• Готовность работать на месте работодателя по установленному графику.

Условия и преимущества:

• Оформление по ТК РФ, стабильная заработная плата 2 раза в месяц;
• Работа в стильном ресторане с современной концепцией в центре города;
• График работы 5/2 (работаете в часы пик, выходные плавающие), оклад от 80000 руб. + КPI;
• Возможности для профессионального роста и развития,
• Дружная команда и поддержка на всех этапах;
• Скидки на продукцию ресторана, служебное питание.

О компании Мы — ресторан морепродуктов, где ценят свежесть, качество и атмосферу. Наша цель — создавать незабываемые впечатления для гостей и развивать команду профессионалов. Присоединяйтесь и станьте частью нашей истории успеха!