Руководитель пекарни
Руководитель пекарни
Рязань, улица Дзержинского, 24-26
Описание вакансии
Обязанности:
Посмотреть контакты работодателя
- Обеспечение бесперебойной работы пекарни в соответствии с утверждённым графиком.
- Контроль соблюдения технологических процессов выпечки и санитарных норм (СанПиН).
- Управление торговым залом: контроль выкладки товара, чистоты, наличия ассортимента.
- Подбор, обучение, адаптация и мотивация сотрудников.
- Составление рабочих графиков, ведение табеля учёта рабочего времени.
- Выполнение плановых показателей по выручке и прибыли.
- Контроль кассовой дисциплины и инкассации.
- Управление расходами: оптимизация фудкоста (food cost), фонда оплаты труда (ФОТ) и других издержек.
- Формирование заказов на сырьё и упаковку для минимизации списаний.
- Опыт работы на руководящей позиции в сфере общественного питания (пекарня, кондитерская, кофейня, ресторан) от 2-х лет.
- Глубокое понимание производственных процессов хлебопечения (желательно).
- Знание принципов управления производственным предприятием общепита.
- Навыки бюджетирования, финансового анализа и контроля затрат.
- Официальное трудоустройство.
- Социальные гарантии.
- График 5/2.
- Корпоративная мобильная связь.
Адрес
Похожие вакансии
Рязань
до 97500 RUR
