Повар - технолог

SOBRANO приглашает в команду опытного повара-технолога.

📍 Город: Алматы
💰 Заработная плата: от 500 000 ₸
📅 График: договорной

Обязанности:

• Разработка и внедрение новых блюд;

• Составление и ведение технологических и технико-технологических карт;

• Проработка рецептур и точных норм закладки продуктов;

• Расчёт себестоимости блюд;

• Контроль выхода готовой продукции;

• Стандартизация приготовления блюд;

• Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;

• Контроль соблюдения технологии приготовления;

• Оптимизация производственных процессов на кухне;

• Контроль списаний и расхода продуктов;

• Работа над снижением себестоимости без потери качества;

• Обучение поваров технологии приготовления и стандартам;

• Контроль санитарных норм, хранения продуктов и товарного соседства;

• Участие в инвентаризациях;

• Контроль качества блюд на всех этапах производства.

Требования:

• Опыт работы поваром-технологом обязателен;

• Отличное знание технологии приготовления блюд;

• Умение составлять технологические карты;

• Умение рассчитывать себестоимость;

• Понимание норм хранения и обработки продуктов;

• Ответственность и внимательность;

• Умение организовать и контролировать работу кухни;

• Нацеленность на стабильное качество продукции.

Мы предлагаем:

• Заработную плату от 500 000 ₸;

• Договорной график;

• Стабильную работу в SOBRANO;

• Возможность принимать участие в разработке меню и развитии производства;

• Своевременную выплату заработной платы.

Нам нужен специалист, который сможет выстроить стабильную технологию производства: чтобы каждое блюдо готовилось по единому стандарту, с контролируемым качеством, выходом и себестоимостью.