Старший Су-Шеф в ресторан итальянской кухни Gemini
Старший Су-Шеф в ресторан итальянской кухни Gemini
Москва, Саввинская набережная, 13
Метро: КиевскаяОписание вакансии
В новый проект итальянской кухни открыта вакансия СТАРШЕГО СУ-ШЕФА
Основные требования
•Опыт работы Старшим су-шефом или Су-шефом от 2 лет.
•Опыт работы в ресторанах сегмента Premium/Fine Dining будет преимуществом.
•Опыт запуска новых проектов приветствуется.
•Опыт управления командой кухни от 20 сотрудников.
•Знание санитарных норм (ХАССП), производственной дисциплины.
•Уверенный пользователь iiko.
Основные обязанности
•Полное управление кухней в отсутствие Шеф-повара.
•Организация работы смены и распределение задач.
•Контроль качества блюд на всех этапах приготовления.
•Контроль соблюдения технологических карт и стандартов подачи.
•Контроль товарных остатков и своевременное формирование заявок.
•Обучение и развитие команды кухни.
•Контроль дисциплины, санитарии и техники безопасности.
•Участие в совершенствовании процессов
Условия :
- График работы 5/2 по 8 часов
- Оклад 165.000 р
- Оформление по ТК РФ
- Работа в развивающейся компании
Навыки
- Контроль качества
- Общественное питание
- Организаторские навыки
- Обучение персонала
- Обучение и развитие
- Контроль сроков годности
- Умение планировать
- Управление производственным персоналом
- Способность обучать других
- Организационные навыки
- Умение принимать решения
