Управляющий в Кафе Zotman

О компании

Zotman Pizza — сеть современных пиццерий с акцентом на качество продукта, скорость и высокий уровень сервиса. Мы ценим стандарты, но даём пространство для инициатив: управляющий — это не просто контролёр, а лидер команды и драйвер роста выручки и лояльности гостей.

Чем предстоит заниматься

• Операционное управление сменой и всей пиццерией: контроль стандартов приготовления пиццы и напитков, соблюдение технологических карт, контроль сроков годности и условий хранения продуктов.
• Управление командой: подбор, адаптация и обучение кассиров, бариста, пиццемейкеров и линейного персонала; постановка задач, контроль исполнения, разбор ошибок, формирование культуры сервиса.
• Финансы и отчётность: контроль кассовой дисциплины, инкассации, работа с терминалами и возвратами; участие в инвентаризации; контроль списания и потерь; анализ ключевых показателей (выручка, средний чек, конверсия, возвраты, NPS).
• Качество и стандарты: регулярные проверки по чек‑листам, контроль санитарии и соблюдения норм СЭС, работа с отзывами (в том числе на агрегаторах и в соцсетях), быстрое решение конфликтных ситуаций с гостями.
• Взаимодействие с поставщиками и подрядчиками: приёмка сырья и упаковки, контроль качества поставок, работа по рекламациям, координация сервисных служб (ремонт оборудования, клининг и т. п.).
• Маркетинг и акции на уровне точки: внедрение локальных акций, контроль промоматериалов, работа с программой лояльности, анализ эффективности промо и корректировка действий.
• Обеспечение бесперебойной работы: контроль исправности оборудования, своевременное выявление и устранение неполадок, взаимодействие с техническим отделом и подрядчиками.

Мы ждём от кандидата

• Опыт работы управляющим/старшим смены/администратором в общепите (желательно в сетевых проектах) от 1 года.
• Понимание стандартов сервиса и умение их внедрять и контролировать.
• Навыки управления командой: мотивация, обратная связь, обучение, разрешение конфликтов.
• Базовые знания управленческой отчётности, кассовой дисциплины и инвентаризации.
• Готовность работать в динамичной среде, выходить в пиковые периоды и нести ответственность за результат точки.
• Ответственность, внимательность к деталям, ориентация на результат и стандарты качества.
• Уверенный пользователь ПК: Excel/Google Sheets, мессенджеры, CRM/POS (или готовность быстро освоить).