Управляющий рестораном PRO.Хинкали by NOVIKOV

В РЕСТОРАН PRO.Хинкали by NOVIKOV ИЩЕМ СИЛЬНОГО УПРАВЛЯЮЩЕГО.

!!!ВНИМАНИЕ!!!

РАССМАТРИВАЕМ КАНДИДАТОВ С ОПЫТОМ РАБОТЫ В ТОЛЬКО В HORECA ОТ 3 ЛЕТ. КАНДИДАТОВ ИЗ ДРУГИХ ОТРАСЛЕЙ НЕ РАССМАТРИВАЕМ.

ЕСЛИ ТЫ СИЛЬНЫЙ, УВЕРЕННЫЙ В СЕБЕ И НЕ БОИШЬСЯ СЛОЖНОЙ РАБОТЫ, ТО ОТКЛИКАЙСЯ, МЫ ТЕБЯ ЖДЕМ В КОМАНДУ.

Обязанности:

1. Операционное управление

• Организация бесперебойной работы ресторана и доставки

• Контроль качества блюд и сервиса, соблюдение стандартов

2. Команда и персонал:

• Управление персоналом (до 60 человек): подбор, адаптация, обучение, мотивация

• Организация графиков работы, контроль дисциплины

• Снижение текучести и создание работоспособной команды

3. Администрирование и контроль:

• Работа с контролирующими органами (Роспотребнадзор, ПБ, ОТ)

• Решение конфликтных ситуаций с гостями и внутри коллектива

Требования к кандидату:

Обязательные:

• Опыт работы управляющим / директором ресторана от 3 лет (желательно 3–5 лет)

• Опыт развития доставки (знание агрегаторов, KPI доставки, работа с комиссиями и рейтингом)

• Управленческие навыки: от 60 человек в подчинении, подбор, обучение, мотивация

• Знание R-Keeper, SH5, Mozg и стандартов ресторанного контроля

Личные качества (ключевые для нас):

• Антикризисный склад ума: решительность, готовность жёстко оптимизировать, наводить порядок, брать ответственность

• Проактивность: не ждать указаний, а предлагать и внедрять

• Спортивная «злость»: азарт достигать результат, даже когда сложно

• Стрессоустойчивость: умение работать конфликтами

• Ориентация на бизнес-результат: для вас ROI ресторана важнее «красивых отчётов»

Желательные:

• Опыт работы в сетевых проектах (франшиза, управляющая компания)

• Знание Грузинской кухни и специфики семейного ресторана

Условия:

• Официальное трудоустройство по ТК РФ и стабильная выплата заработной платы 2 раза в месяц

• График работы обсуждается.