Управляющий фудкортом

Управляющий фуд-кортом / Руководитель объекта (ТЦ, 2000 м²)

Заработная плата: от 170 000 руб. (оклад) + премии за выполнение поставленных задач и бонусы за привлечение арендаторов.

График работы: 5/2 , в выходные дни — удалённый контроль и решение форс-мажоров.

О компании и объекте: Мы — управляющая компания, открывающая новый фуд-корт на севере Москвы. Площадь объекта – 2000м². Мы ищем руководителя, который возьмёт на себя ответственность за этот объект и выведет его на новый уровень — по наполняемости, чистоте и финансовым показателям.

Чем предстоит заниматься: 1. Работа с арендаторами (коммерческий блок):

- Взаимодействие с действующими контрагентами: контроль соблюдения стандартов качества, ассортимента, сервиса и условий договоров.

-Контроль своевременного получения арендных платежей и выставление счетов за коммунальные услуги.

- Оперативный поиск новых арендаторов для заполнения вакантных мест (у вас есть база контактов или готовность её собрать).

- Переговоры, подготовка и заключение договоров аренды (совместно с юристом и бухгалтерией).

2. Общее управление и администрирование:

- Полный контроль текущей работы объекта: открытие/закрытие, проверка готовности точек, санитарное состояние зала и зон фуд-корта.

- Взаимодействие со службой эксплуатации ТЦ (инженерия, вентиляция, освещение, устранение аварий).

- Координация работы охраны для обеспечения порядка и безопасности.

3. Организация уборки (внутренними силами, с нуля):

- Самостоятельный подбор, собеседование и оформление клинингового персонала.

- Разработка чек-листов и графиков уборки (ежедневная, генеральная, антисептическая обработка), контроль качества через систему проверок (фотофиксация).

- Управление расходными материалами и инвентарём, работа с поставщиками химии.

- 4. Гостевое обслуживание:

- Обеспечение высочайшего уровня удовлетворённости гостей, работа с отзывами и рекламациями, разрешение конфликтных ситуаций.

- Обработка входящих звонков (забытые вещи, жалобы, предложения, вопросы по меню).

5. Управление маркетингом и равзлекательными мероприятими .

6. Операционное управление и аналитика:

- Контроль технического состояния оборудования (— своевременное выявление и устранение неполадок.

- Еженедельный и ежемесячный анализ ключевых показателей: выручка, трафик, средний чек, заполняемость, собираемость платежей.

- Ведение операционной документации: журналы инструктажей, температурные журналы, акты выполненных работ, отчёты для руководства.

7. Управление персоналом:

- Подбор, обучение, мотивация и руководство работниками фуд-корта

-8. Внутреннее взаимодействие: - Регулярная коммуникация с бухгалтерией по закрытию месяца, сверке с арендаторами, передаче первичных документов.

- Взаимодействие с юристом по спорным вопросам и договорной работе.

- Контроль соблюдения норм, полное документальное сопровождение проверок.

Мы ищем кандидата, который: Имеет успешный опыт работы в управлении фуд-кортом, ресторанной зоной или аналогичным объектом общественного питания от 3-х лет. Обладает глубокими знаниями в области общепита, санитарных норм и стандартов обслуживания. Имеет опыт ведения переговоров и работы с арендаторами/партнерами, оформления договорённостей в договорную форму. Обладает наработанной клиентской базой предприятий общепита для заполнения вакантных арендных мест (это ваше преимущество). Является лидером, умеет мотивировать команду и брать на себя ответственность.