Управляющий пекарни и кофейни

Атырау

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Обеспечение выполнения плана по выручке, прибыли и другим ключевым показателям.
Организация бесперебойной работы пекарни.
Контроль качества продукции, сервиса и соблюдения стандартов компании.
Управление персоналом: подбор, адаптация, обучение, мотивация и оценка сотрудников.
Составление и контроль графиков работы персонала.
Контроль трудовой дисциплины и соблюдения внутренних регламентов.
Контроль товарных остатков, своевременный заказ сырья и расходных материалов.
Минимизация списаний, потерь и недостач.
Контроль соблюдения санитарных норм, техники безопасности и требований законодательства.
Работа с жалобами и предложениями гостей, повышение уровня клиентского сервиса.
Контроль кассовой дисциплины, инкассации и сохранности материальных ценностей.
Анализ финансовых показателей, подготовка отчетности и предложений по повышению эффективности работы.
Взаимодействие с поставщиками, подрядчиками и контролирующими органами в рамках своих полномочий.
Контроль технического состояния оборудования и своевременная организация ремонта.
Организация и проведение инвентаризаций.
Внедрение новых стандартов, акций и проектов компании.
Обеспечение высокой вовлеченности команды и поддержание корпоративной культуры.
Выполнение поручений собственника, направленных на развитие бизнеса.

Требования:

Высшее или среднее специальное образование.
Опыт работы на руководящей должности в сфере общественного питания, ресторанного бизнеса, пекарен или розничной торговли не менее 3 лет.
Опыт управления коллективом от 20 человек.
Знание принципов управления операционной деятельностью предприятия.
Навыки планирования, организации и контроля бизнес-процессов.
Опыт управления финансовыми показателями (выручка, прибыль, себестоимость, ФОТ, списания).
Знание санитарных норм, стандартов безопасности пищевой продукции и требований законодательства.
Уверенный пользователь Microsoft Excel, Word и программ учета (iiko, R-Keeper или аналогичных систем).
Навыки подбора, обучения, адаптации и мотивации персонала.
Умение анализировать показатели и принимать управленческие решения на основе данных.
Высокие лидерские качества, ответственность, организованность и стрессоустойчивость.
Развитые коммуникативные и переговорные навыки.
Ориентация на результат и высокий уровень клиентского сервиса.
Готовность нести ответственность за финансовый результат и качество работы предприятия.