Управляющий рестораном парк-отеля «Заречье»

Мы ищем не администратора. Мы ищем руководителя.

«Заречье» — парк-отель в самом сердце Казахстанского Алтая. Мы создаем место, куда приезжают не просто переночевать или поужинать. Люди приезжают за впечатлениями, природой, атмосферой, сервисом и искренним гостеприимством.

Сегодня ресторан — одна из ключевых частей этого опыта.

Мы ищем сильного управляющего, который сможет не просто организовать работу ресторана, а построить систему управления, сформировать команду и вывести ресторан на новый уровень.

Важно понимать: это не работа в уже выстроенной системе.

Это возможность создать ее вместе с нами.

Перед нами стоят амбициозные задачи:

• увеличить загрузку ресторана;
• развивать банкетное направление;
• привлекать внешних гостей;
• сделать ресторан самостоятельным коммерчески успешным направлением парк-отеля.

Если вам интересно создавать, развивать и влиять на результат — будем рады познакомиться.

Ваша главная задача - построить ресторан как сильное, прибыльное и устойчивое направление бизнеса.

Для нас ресторан - это не только место, где завтракают гости отеля. Это полноценный продукт со своей экономикой, постоянными гостями, мероприятиями, банкетами, высоким уровнем сервиса и сильной командой.

Что входит в ваши обязанности

Вы будете отвечать за создание сильной команды, которая способна работать без постоянного ручного контроля.

В ваши задачи входит:

• подбор персонала;
• адаптация новых сотрудников;
• обучение и развитие команды;
• проведение регулярной обратной связи;
• формирование культуры ответственности;
• поддержание дисциплины;
• развитие сотрудников внутри компании.

Мы не увеличиваем штат "на всякий случай". Команда развивается вместе с ростом ресторана, поэтому важно уметь оценивать реальные потребности бизнеса и принимать взвешенные решения по подбору персонала.

Вы будете отвечать не только за контроль, но и за создание стандартов.

Необходимо:

• разрабатывать и внедрять стандарты обслуживания;
• регулярно совершенствовать их;
• обучать сотрудников стандартам;
• контролировать качество сервиса;
• работать с обратной связью гостей;
• создавать атмосферу, в которую хочется возвращаться.

Мы ищем человека с коммерческим мышлением.

В ваши задачи входит:

• увеличение среднего чека;
• развитие системы допродаж;
• поиск новых возможностей увеличения выручки;
• развитие банкетного направления;
• работа с корпоративными клиентами;
• подготовка коммерческих предложений;
• проведение переговоров;
• организация мероприятий;
• генерация новых идей по развитию ресторана;
• участие в разработке сезонных предложений;
• совместная работа с отделом маркетинга над продвижением ресторана;
• увеличение доли внешних гостей.

Для нас цифры — главный инструмент управления. Вы должны понимать финансовое состояние ресторана ежедневно, а не только по итогам месяца.

Вы будете отвечать за:

• выполнение бюджета;
• выручку;
• прибыль;
• средний чек;
• food cost;
• расходы на персонал;
• списания;
• производительность команды;
• выполнение ключевых показателей эффективности.

Мы ожидаем, что вы умеете превращать идеи в работающую систему.

Для вас управление - это:

• постановка задач;
• определение ответственных;
• установка сроков;
• контроль исполнения;
• анализ результата;
• корректировка процессов;
• внедрение изменений.

Для нас принцип «сказал — не значит внедрил» является основой управления.

Нам важно, чтобы вы

• имеете опыт управления рестораном не менее 3 лет;
• умеете работать самостоятельно и принимать решения;
• мыслите системно;
• понимаете экономику ресторана;
• любите работать с цифрами и аналитикой;
• умеете формировать сильную команду;
• способны обучать и развивать сотрудников;
• умеете выстраивать процессы с нуля;
• не боитесь брать ответственность;
• умеете добиваться выполнения поставленных задач;
• постоянно развиваетесь как руководитель.

Будет преимуществом опыт работы в загородных комплексах, отелях, курортах или проектах с выраженной сервисной концепцией.

Что мы предлагаем

• официальное трудоустройство;
• график работы 5/2;
• работа в парк-отеле «Заречье» (Восточно-Казахстанская область);
• возможность проживания на территории парк-отеля;
• готовы обсуждать разные форматы работы с кандидатами из других городов (вахтовый формат, проживание на территории проекта, гибкий график пребывания на объекте);
• питание во время работы;
• высокий уровень самостоятельности и доверия;
• возможность принимать реальные управленческие решения и видеть результат своей работы;
• участие в развитии одного из самых интересных загородных проектов Казахстана.

Почему эта работа может стать для вас особенной

Мы не строим типовой ресторан.

Мы создаем место, куда люди приезжают за тишиной, природой, гастрономией и настоящим гостеприимством.

Поэтому нам нужен не исполнитель, а человек, который разделяет наши ценности и хочет создавать сильный проект вместе с нами.

Если вам интересно не просто управлять рестораном, а оставить после себя систему, команду и результат — будем рады познакомиться.