Шеф-повар в ресторан Tootsie (м Звенигородская)

Привет!

Мы — TOOTSIE, мясной ресторан настоящей техасской кухни в сердце Петербурга.

Нас вдохновила Тутси Томанез — пит-мастер из Техаса, которая в свои 91 лет каждую субботу готовит лучшее BBQ. Мы подаем мясо из смокера, стейки и бургеры, чтобы показать гостям настоящую кухню одноэтажной Америки.

У нас большие планы и много амбиций, и мы в поиске Шеф-повара с характером, опытом и страстью к своему делу. Если ты именно такой — welcome в TOOTSIE!

Вы нам подходите, если:

• Имеете опыт работы Шеф-поваром от 2-х лет;

• Умеете управлять персоналом и строить эффективную команду;

• Обладаете системным подходом к работе;

• Умеет управлять экономикой кухни (ФОТ, списание, Food Cost);

• Умеете организовывать выполнение задач и грамотно распределять обязанности;

• Честны и открыты в общении;

• Понимаете, как выстраивать и улучшать рабочие процессы кухне.

Что мы предлагаем:

• Конкурентную заработную плату 210.000 рублей : оклад 120 тыс руб+ KPI 90 тыс рублей в месяц;

• Оклад на испытанный срок 150.000 рублей в месяц + возможность брать KPI с второго месяца работы;

• График работы 5/2. Выходной : воскресенье и понедельник;

• Стабильные выплаты 2 раза в месяц;

• Официальное оформление по ТК РФ;

• Ресторан в 3 минутах от ст.м. Звенигородская;

• ДМС после года работы в ресторане.

Чем предстоит заниматься:

• Руководить командой кухни;

• Выстраивать рабочие процессы для эффективности в высокую загрузку;

• Обеспечивать стабильное качество блюд и своевременную отдачу;

• Обучать и развивать команду кухни;

• Работать с товарным остатком и формированием матрицы;

• Обеспечивать соблюдение санитарных норм на кухне;

• Проводить инвентаризации и учет запасов;

• Проводить ежедневный бракераж и аудит вкуса.

Если чувствуешь, что эта вакансия тебе близка, отправляй отклик или звони/пиши. Будет отлично, если в сопроводительном письме расскажешь, какие достижение считаешь самыми главными)

Мы внимательно знакомимся с каждым кандидатом и ценим искренний интерес. Будем рады встрече и живому диалогу!