Шеф-повар (Японская и Корейская кухня / Доставка еды)

В команду доставки «Добрые суши» ищем уверенного Шеф-повара с опытом в японской или корейской кухне.

Мы — современная, стабильно развивающаяся доставка еды. Мы не верим в «творческий хаос» на кухне, мы верим в стандарты, цифры и стабильно высокое качество. Ищем не просто кулинара, а сильного руководителя производства, который умеет управлять командой, контролировать экономику кухни и отвечать за конечный продукт, который уезжает к гостю.

Что мы предлагаем:
• Честные деньги: гарантированный оклад + понятные бонусы, на которые вы влияете лично. Никаких скрытых штрафов и «игр против казино».
• Управленческую свободу: вы получаете полное право самостоятельно формировать свою команду (нанимать и увольнять сотрудников) в рамках согласованного бюджета.
• Порядок в процессах: автоматизированный учет (СБИС), внедряем кухонные мониторы, прозрачная аналитика по отзывам.
• Развитие: Обновление меню и запуск новых сезонных блюд оплачивается отдельно как проектная премия (плюс до 20 000 руб. к основному доходу).

Ваши ключевые задачи:
1. Управление операционкой: организация бесперебойной работы кухни, контроль дисциплины, графиков и переработок поваров.
2. Контроль качества блюд: поддержание рейтинга кухни по отзывам гостей на уровне ≥ 4.7 (мы оцениваем только качество еды, отзывы за работу курьеров на ваш KPI не влияют).
3. Скорость отдачи: контроль того, чтобы среднее время отдачи заказов было в рамках временного стандарта заведения.
4. Экономика склада: удержание целевого фудкоста (Food Cost), проведение ежемесячных инвентаризаций, жесткий контроль списаний.

Наши ожидания от кандидата:
• Опыт работы шеф-поваром или старшим су-шефом в сфере доставки еды от 2 лет.
• Умение работать с цифрами: вы четко понимаете, как влиять на фудкост, как рассчитывать человеко-часы и оптимизировать ФОТ.
• Жесткость в вопросах дисциплины и соблюдения СанПиН: на вашей кухне всегда чисто, а повара не опаздывают к открытию смены.
• Опыт работы с современными CRM/ERP системами автоматизации ресторанов.

Вы устали от размытых обещаний работодателей и ищете место, где ваш управленческий талант и профессионализм будут оцениваться в реальных деньгах — откликайтесь на вакансию.