Специалист по охране труда и технике безопасности (ОТ и ТБ)

Специалист по ОТ и ТБ отвечает за создание, внедрение и строгий контроль системы управления охраной труда, промышленной и пожарной безопасностью во всей сети ресторанов и в головном офисе. Ваша главная цель — свести к нулю производственный травматизм на кухнях, обучить персонал безопасным методам работы и обеспечить идеальное прохождение любых проверок со стороны государственных органов (Министерства занятости, Пожарного надзора, СЭС).

Обязанности:

1. Разработка и внедрение нормативной базы (с нуля)

• Локальная документация: Разработка, согласование и актуализация приказов, положений, стандартов и инструкций по охране труда и пожарной безопасности (ПБ) индивидуально для каждой должности (для поваров, кассиров, уборщиков, менеджеров).
• Журналы учета: Организация, правильное оформление и строгий контроль ведения всех обязательных журналов (регистрации инструктажей, учета огнетушителей, проверки знаний и т.д.) на каждой торговой точке.
• Оценка рабочих мест: Организация и проведение обязательной аттестации рабочих мест по условиям труда на кухнях ресторанов совместно с сертифицированными лабораториями.

2. Обучение, инструктажи и работа с персоналом кухни

• Проведение инструктажей: Проведение вводных инструктажей по ОТ и ТБ для всех новых сотрудников офиса и ресторанов. Контроль проведения первичных, повторных (раз в полгода) и внеплановых инструктажей директорами ресторанов на местах.
• Обучение работе с оборудованием: Разработка визуальных памяток и правил безопасности при работе с опасным кухонным оборудованием (фритюрницы, тостеры, грили, конвейерные печи, слайсеры).
• Медицинские осмотры: Составление списков профессий, подлежащих обязательным медицинским осмотрам, координация работы с медицинскими центрами, контроль своевременного прохождения осмотров и наличия у персонала кухни санитарных книжек.

3. Регулярный аудит ресторанов и контроль пожарной безопасности

• Полевой аудит: Регулярные выезды на кухонные локации для контроля соблюдения персоналом правил ТБ. Мониторинг использования сотрудниками средств индивидуальной защиты (СИЗ): кольчужных перчаток при работе с ножами, термостойких перчаток при чистке фритюров и грилей, нескользящей обуви.
• Пожарная безопасность: Контроль исправности и своевременной перезарядки огнетушителей, работоспособности систем автоматического пожаротушения (особенно над тепловыми линиями и фритюрами), доступности эвакуационных выходов и наличия планов эвакуации.
• Электробезопасность: Контроль за техническим состоянием электрооборудования, заземления, организация своевременной проверки сопротивления изоляции.

4. Взаимодействие с госорганами и расследование инцидентов

• Управление рисками: Представление интересов компании и защита работодателя при проведении проверок Государственной инспекцией труда, органами Пожарного надзора и другими ведомствами.
• Расследование инцидентов: В случае возникновения микротравм или несчастных случаев на производстве — оперативное формирование комиссии, расследование причин в соответствии с законодательством РУз, оформление актов (форма Н-1) и разработка мер по предотвращению подобных случаев.

• Образование: Высшее техническое образование (желательно по профилю «Техносферная безопасность» или «Охрана труда»).
• Опыт работы: от 3 лет в сфере ОТ и ТБ. Опыт работы в ресторанных сетях (общепит), крупных производственных цехах (пищевая промышленность) или ритейле является ключевым преимуществом. Специалист должен понимать, как устроена работа ресторанной кухни.
• Знание законодательства: Отличное знание Закона РУз «Об охране труда», Нового Трудового кодекса РУз (в части охраны труда), нормативно-правовых актов по пожарной и электробезопасности, стандартов санитарии.
• Языковые навыки: Свободное владение узбекским и русским языками. Инструктажи и обучение должны проводиться на том языке, который понятен линейному персоналу, а документация должна быть юридически грамотной на обоих языках.
• Личные качества: Принципиальность в вопросах безопасности, высокая внимательность к деталям, отличные преподавательские и коммуникативные навыки (умение донести важность правил до молодых сотрудников кухни), мобильность (готовность к частым выездам по точкам).

• График работы: 5/2, с 09:00 до 18:00 (совмещение работы в офисе с регулярными аудитами ресторанов на местах).
• Официальное оформление: Полное соответствие ТК РУз с первого дня.
• Оплата труда: Стабильный фиксированный оклад + компенсация транспортных расходов (выделенный бюджет на поездки по точкам сети).