Заведующий пищевым производством (кулинария и заготовки)

Мы — производственное подразделение, обеспечивающее кулинарной продукцией и заготовками сеть розничных магазинов и кафе. Наше производство работает на полный цикл: от закупки сырья до отгрузки готовых полуфабрикатов и блюд.
Сейчас нам нужен сильный руководитель, который возьмет на себя управление и наведет порядок на всех этапах производства.

Чем предстоит заниматься:

· Полное управление производственным процессом: организация, контроль и координация работы цехов (заготовочный, горячий, холодный)
· Обеспечение строгого соблюдения технологических карт, рецептур и норм закладки сырья
· Контроль качества сырья на входе и готовой продукции на выходе
· Соблюдение санитарных норм и правил (СанПиН, ХАССП)
· Управление персоналом: расстановка кадров, составление графиков, контроль выполнения задач, обучение и мотивация команды
· Ведение учета товарно-материальных ценностей, минимизация потерь и отходов
· Оптимизация производственных процессов, внедрение улучшений для повышения эффективности

Наши ожидания от кандидата:

· Опыт работы на руководящей должности на пищевом производстве, фабрике-кухне или в общепите от 3 лет
· Знание технологических процессов пищевого производства
· Понимание принципов ХАССП и требований СанПиН
· Навыки управления коллективом, лидерские качества, ответственность
· Опыт работы с производственным учетом (1С, Excel)

Мы предлагаем:

· Стабильная работа в крупной компании
· Официальное оформление по ТК РФ
· График 5/2 с 09:00 до 18:00

- Бесплатное корпоративное питание
· Достойная заработная плата
· Возможность профессионального роста и реального влияния на результат