Технолог пищевого производства

ООО "Транспит Северо-Запад" - оператор бортового питания, который реализует сетевой проект по организации логистическо-производственных комплексов, работающих как на базе полуфабрикатов высокой степени готовности так и имеющих собственное производство.

Условия:

• Работы в Авиагородке рядом с Пулково 2, ул. Пилотов
• ЗП обсуждаем с успешным кандидатом
• График работы 5/2
• Корпоративное питание в столовой на территории предприятия

Требования:

• Образование высшее/среднее специальное, связанное с общественным питанием,
• Опыт работы в общественном питании не менее 5-ти лет в аналогичной должности,
• Медицинская книжка,
• Уверенный пользователь ПК,
• Знание программы 1С предприятие (модуль «общепит»)
• Знание нормативной базы (ТР ТС, СанПиН, ХАССП)
• Знание принципов устройства технологического оборудования
• Умение эффективно работать в команде
• Ответственность, аккуратность, исполнительность

Обязанности:

• Организация работы подразделения и эффективное управление ресурсами.
• Разработка технологической документации.
• Контроль качества входящего сырья с составлением соответствующей документации.
• Проведение проработок блюд, составление ТТК и расчет сырьевой себестоимости.
• Обучение персонала.
• Расчет плана-меню и контроль его выполнения.
• Контроль качества выпускаемой продукции, проведение бракеража.
• Контроль норм расхода сырья.
• Создание рецептур в учетной программе 1С Предприятие.

 Если Ваше резюме просмотрено, но Вы не получили ответа, возможно, что Ваше резюме направлено на рассмотрение непосредственного руководителя или Ваше резюме не прошло первичный отбор, но оставлено в резерве.