Управляющий рестораном

В ресторанный проект с сильной концепцией завтраков и высоким гостевым потоком, ищем управляющего, который возьмет на себя операционку и станет ключевым звеном в развитии заведения

Обязанности;

· Оперативное управление ежедневной деятельностью ресторана

· Контроль качества обслуживания гостей и соблюдения стандартов сервиса

· Планирование и выполнение планов продаж, анализ финансово-хозяйственной деятельности

· Управление персоналом: подбор, адаптация, обучение, мотивация, составление графиков работы, контроль дисциплин

· Взаимодействие с поставщиками, контроль закупок, управление товарными остатками

· Ведение управленческой отчётности: кассовые отчёты, P&L, анализ KPI, фудкост (совместно с шеф-поваром)

· Работа с отзывами гостей, разрешение конфликтных ситуаций, повышение лояльности

· Соблюдение санитарно-гигиенических норм, правил охраны труда и пожарной безопасности

· Участие в разработке и проведении маркетинговых активностей (спецпредложения, акции)

Требования:

· Опыт работы управляющим в ресторанном бизнесе (желательно в современных заведениях с завтраками) от 2 лет

· Отличные аналитические навыки: понимание финансовых отчётов, умение работать с цифрами, знание Excel, R-Keeper / iiko

· Навыки управления персоналом: умение обучать на рабочем месте, давать обратную связь, мотивировать

· Инициативность, умение быстро принимать решения в нестандартных ситуациях

Условия:

· Оклад 130 000 руб. + ежемесячная премия по KPI - 30 000 руб.

· График: 5/2 с 10:00 до 19:00

· Обучение и курсы повышения квалификации за счет компании