Управляющий в ресторан Гренки

Ищем опытного Управляющего в ресторан Внуково (Аэропорт)

ОБЯЗАТЕЛЬНОЕ ТРЕБОВАНИЕ Аналогичный опыт (в ресторанах полного цикла или в фаст фуде) от 3х лет!

Мы ищем не просто управляющего, а настоящего лидера, стратега и дипломата для нашего знакового ресторана с душевной кухней и безупречной репутацией.

Ваша миссия

Репутационный менеджмент:

-Формирование и поддержание безупречной репутации ресторана как эталона высокой гастрономии и сервиса.

-Управление онлайн-рейтингом и работой с отзывами.

Управление атмосферой:

-Создание тёплой, комфортной и гостеприимной среды как для взыскательных гостей, так и для каждого члена команды.

Операционное совершенство:

-Полный контроль и оптимизация всех процессов (зал, кухня, бар) для обеспечения максимальной эффективности и соблюдения высоких стандартов.

Финансовая ответственность:

-Грамотное управление бюджетом, контроль расходов, анализ финансовых показателей (включая себестоимость блюд и средний чек), разработка стратегий повышения рентабельности.

Ключевые обязанности

Управление командой и кадрами:

-подбор и найм высококвалифицированного персонала, обучение, наставничество, развитие сотрудников.

Контроль стандартов:

-внедрение и поддержание стандартов обслуживания, сервиса и качества блюд на всех этапах.

Построение команды:

-формирование сплочённого, мотивированного и клиентоориентированного коллектива.

Личное взаимодействие с гостями:

-выступление в роли «лица проекта», личное общение с гостями, урегулирование конфликтных ситуаций на высшем уровне.

Исключительный сервис:

-обеспечение индивидуального подхода к каждому гостю и безупречного уровня обслуживания.

Безопасность и чистота:

-контроль соблюдения санитарных норм, правил охраны труда и техники безопасности.

Результат и положительная динамика

Развитие и маркетинг

Участие в разработке и продвижении сезонных меню, специальных предложений, маркетинговых активностей и мероприятий.

Наш идеальный кандидат сочетает в себе:

Результативность и целеустремленность

Лидерство и дипломатия: выраженные лидерские качества и дипломатичность для эффективных переговоров, взаимодействия с партнёрами и решения любых рабочих вопросов.

Стрессоустойчивость: умение работать в режиме многозадачности, быстро принимать взвешенные решения в динамичной среде.

Ценности: глубокая любовь к культуре гостеприимства, качеству продукта и вкусу. Понимание философии «душевной кухни».

Технические навыки: уверенное владение R‑keeper / iiko, навыки бюджетирования, юнит-экономики и финансового планирования.