Управляющий рестораном на Алтае

AYS GROUP открывает новые горизонты на Горном Алтае. Мы ищем сильного операционного управленца, который возглавит и систематизирует работу наших новых проектов, обеспечив высокое качество продукта, первоклассный сервис и финансовую эффективность.

ЛОКАЦИЯ: Всесезонный горнолыжный курорт Монжерок, Республика Алтай

КЛЮЧЕВЫЕ ЗАДАЧИ:
— Руководство ресторанами полного цикла.
— Построение и контроль всех бизнес-процессов: от закупок до сервиса.
— Достижение финансовых показателей: управление себестоимостью (food cost), эффективными и неэффективными остатками.
— Полная ответственность за P&L ресторанов.
— Наличие сформированного гастрономического вкуса и чувства прекрасного
— Контроль санитарных норм и соблюдение всех требований Роспотребнадзора.
— Поиск качественных локальных продуктов, организация доставки.
— Оперативная реакция на сезонные изменения рынка, превращение выгодных предложений в эстетичные и своевременные комплименты для гостей.
— Найм, обучение и развитие персонала
— Донесение до каждого сотрудника его личной роли в формировании сервиса и важности бережного отношения к продукту.
— Активный сбор обратной связи. Фокус на поиске точек роста и конструктивной критике.
— Регулярная фиксация результатов работы, понятная постановка задач и предоставление наглядной отчетности о динамике улучшений.

ПОРТРЕТ ИДЕАЛЬНОГО КАНДИДАТА

— Успешное руководство одновременно 2–3 ресторанами от 3 лет.
— Управление коллективом от 50+ человек.
— Глубокое понимание всех внутренних процессов «изнутри».
— Крайне желателен опыт работы в курортных локациях или на горнолыжных курортах.
— Отличное владение цифрами: понимание структуры себестоимости, управление остатками, бюджетирование.
— Системный подход: настройка документооборота, стандартов качества и сервиса.
— Знание санитарных норм и требований законодательства в сфере общепита.
— Высокая требовательность к себе и команде.
— Готовность к практической работе и постоянным улучшениям.
— Умение принимать быстрые и взвешенные решения.
— Стрессоустойчивость и работа в режиме многозадачности.

МЫ ПРЕДЛАГАЕМ:

— Доход: 150 000 ₽ оклад + KPI. Реальный выход на 250 000 ₽ и выше при выполнении планов.
— Официальное трудоустройство по ТК РФ.
— Комфортное проживание на Алтае.
— Постоянное обучение за счет компании.
— Работа в развивающейся компании с амбициозными задачами и поддержкой со стороны собственника.
— Мотивационный пакет бонусов и соцпакет.

Все условия обсуждаем индивидуально на собеседовании с собственником. Только живой разговор без шаблонов.