Су-шеф (отель)

Привет! Мы — Palmira Hotels. Мы создаем миры, в которые хочется возвращаться. Сегодня наши отели 4* и 5* в Москве, Подмосковье и Крыму — это места силы для тысяч гостей. А совсем скоро мы откроем нашу новую большую гордость — масштабный курорт PALMIRA ISTRA RESORT 5*.

Наша миссия — создавать эмоции, с которыми хочется жить. Для нас гостеприимство — это не только красивые кровати и завтраки. Это про людей. Про магию момента, уют и то самое чувство, когда гость выдыхает и понимает: здесь о нем позаботились идеально.

Мы ищем соратников, которые хотят не просто «ходить на работу», а создавать эту магию своими руками. Мы активно растем и задаем новые стандарты рынка. Ищем тех, кто хочет стать частью команды, где нет токсичности и бюрократии. Где наши ценности — это не просто плакаты на стене в столовой, а реальные поступки, искренняя поддержка и забота друг о друге каждый день.

Мы ищем повара, который:

• Горит кухней и хочет делать нечто большее, чем просто блюда
• Готов стать частью команды с общими ценностями
• Не боится высокой планки

Если тебе важно, с кем и зачем ты работаешь — нам по пути!

Что мы предлагаем

Мы уверены: забота о команде начинается с базовых вещей, которые мы с радостью берем на себя:

• Прозрачный и достойный доход, выплаты без задержек, полностью «белая» зарплата.
• Забота о комфорте: Вкусное и бесплатное питание в нашей корпоративной столовой (мы знаем, как важно хорошо кушать в течение смены!) и комфортная форма.
• Масштаб для роста: Мы растем (открываем новые объекты, берем отели в управление). У тебя будет реальный шанс построить карьеру в рамках всей сети Palmira.
• Классический соцпакет + бонусы: Оформление по ТК РФ, оплачиваемый отпуск, медицинская книжка за наш счет.
• Бонусы: премии на день рождения, на день туризма, годовая премия, скидки на проживание и услуги отелей.
• Корпоративные подарки к праздничным дням и Новому Году, конкурс «Лучший сотрудник месяца», вознаграждение за рекомендацию друзей в команду отеля.

Твоя роль

Ты станешь важной частью механизма, который создает «миры с характером». В твои задачи будет входить:

• Обеспечение питания "шведский стол" (завтрак) и А-ля карт
• Организация бесперебойной работы кухни
• Личное участие в приготовлении блюд, персональная ответственность за качество работы поваров
• Организация взаимодействия зала и кухни
• Подбор и обучение персонала
• Проверка и контроль исправности оборудования
• Взаимодействие с различными службами отеля
• Контроль работы сотрудников на смене
• Предоставление и контроль высококлассного сервиса, а также профессионального обслуживания для гостей отеля
• Соблюдение стандартов гостиницы
• Планирование рабочего дня сотрудников, организация производственной цепочки для всего предприятия
• Контроль за технологией приготовления и подачей блюд.
• Контроль порядка на производстве и соблюдения санитарных требований.
• Обеспечение контроля входящего сырья с целью повышения качества
• Выставление целей и задач по приоритетам на день/месяц
• Планирование и контроль расхода сырья
• Определение лимитов на списание, дегустаций, питание персонала, порчи, брокеража
• Обучение персонала.

Что важно для нас

Для нас «софт-скиллы» и внутренний стержень часто важнее, чем идеальное резюме.

• Ценности: Честность, порядочность и эмпатия. Ты умеешь работать в команде и искренне радуешься успехам коллег.

• Энергия: Высокий уровень позитива и гибкость. В отеле всё меняется динамично, и ты не боишься перемен, а умеешь подстраиваться под них с улыбкой.

• Ответственность: Ты доводишь начатое до конца и стремишься к тому, чтобы результат твоей работы вызывал гордость.

• Приветствуется опыт работы в отелях 4-5*
• Приветствуется опыт запуска ресторана при отеле с 0.
• Развитые коммуникативные навыки, аналитические способности, стрессоустойчивость, вежливость, ориентированность в сфере услуг и сервиса, умение работать в Команде и в режиме многозадачности, знание делового этикета, грамотная речь, позитивное отношение к жизни, желание развиваться в сфере гостиничного сервиса;
• Любовь к Гостям и гостиничной индустрии в целом.
• Совместная работа с бухгалтером-калькулятором по занесению данных инвентаризаций, списаний, нахождение расхождений в данных
• Опыт работы с первичной документацией (накладные о перемещении, заборный лист и т.д.)
• Умение работать в команде и внедрять корпоративные ценности компании
• Опыт руководства сменой поваров от 10 человек
• Умение организовать и оптимизировать производственные процессы.
• Знание нормативной технической и технологической документации, правил организации производства, техники безопасности, производственной санитарии, знание ХАССП

Мы рассматриваем кандидатов с необходимым опытом. Заинтересованы в долгосрочных отношениях, поэтому создаем благоприятные условия работы, и вкладываем в обучение свою душу и идею гостеприимства.

С нетерпением ждем Ваших откликов и будем рады видеть среди наших коллег!