Шеф-повар

В гастробар V6 ищем шеф-повара, который возглавит трансформацию кухни и станет ключевой фигурой в развитии проекта.

Мы ищем сильного управленца и лидера, способного провести аудит действующих процессов, сформировать эффективную команду и вывести кухню на новый уровень качества и сервиса.

Задачи:

• Провести аудит действующей работы кухни и определить точки роста;
• Перестроить и оптимизировать производственные процессы;
• Сформировать новую команду кухни и закрыть ключевые вакансии;
• Организовать обучение, адаптацию и развитие сотрудников;
• Разработать и внедрить стандарты работы кухни;
• Обновить и развивать меню совместно с командой проекта;
• Контролировать качество блюд и стабильность отдачи;
• Управлять себестоимостью, фудкостом и списаниями;
• Выстроить эффективную систему закупок и взаимодействия с поставщиками;
• Обеспечить соблюдение санитарных норм и производственной дисциплины.

Наш кандидат:

• Имеет успешный опыт управления кухней ресторана или гастробара;
• Имеет опыт реорганизации или перезапуска работы кухни;
• Умеет собирать и развивать сильные команды;
• Обладает выраженными лидерскими и управленческими навыками;
• Понимает экономику предприятия общественного питания;
• Ориентирован на результат и высокий уровень сервиса.

Мы предлагаем:

• Возможность полностью повлиять на развитие кухни и гастрономическую концепцию проекта;
• Высокий уровень самостоятельности в принятии решений;
• Конкурентную заработную плату и систему мотивации по результатам работы;
• Возможность реализовать собственные идеи и профессиональные амбиции в рамках проекта V6.