Бренд-шеф повар группы ресторанов

Мы - Группа ресторанов различных направлений, концепций и кухонь в г.Алматы. EdoRestaurants
Сеть уникальных ресторанов с особенным подходом. За годы существования на рынке наши рестораны завоевывают сердца Гостей и поражают вау-эффектом. На 2026 год в сеть ресторанов входят: Café Leffe, SunqarBar&Restaurant, Вкус Востока. Каждый ресторан уникален своим подходом и концептуальностью.

Основные требования:

• Опыт работы на позиции Бренд Шеф повар в крупном ресторанном холдинге от 2-х лет – обязателен!
• Знание современных кулинарных тенденции
• Хорошо развитые вкусовые рецепторы и креативность
• Высокие организаторские способности и отличное понимание технологических процессов, норм санитарии, правил хранения и обработки продуктов и полуфабрикатов
• Опыт управления персоналом
• Высокая работоспособность, активность, стрессоустойчивость
• Знание документооборота по подразделению

Функциональные обязанности:

• Разработка новых блюд, постоянное усовершенствование вкусовых качеств уже имеющихся в меню блюд
• Обеспечение стабильного качества приготовления блюд в ресторане: вкусовые качества, подача и тайминг, соблюдение технологии приготовления
• Постоянный анализ себестоимости блюд, снижение себестоимости без потери качества
• Организация производственного процесса на кухне
• Своевременный контроль состояния оборудования, участие в подборе, подключении и внедрении в производственный процесс нового оборудования с обязательным обучением персонала правилам использования новой техники и инвентаря
• Составление технологических и калькуляционных карт вместе с технологом
• Соблюдение санитарных правил и техники безопасности
• Набор, обучение и мотивация персонала кухни, создание благоприятного климата в команде
• Проведение мастер-классов и дегустаций
• Разработка и составление обновленных и сезонных меню

Условия:

• Конкурентный уровень заработной платы (обсуждаются с успешным кандидатом индивидуально)
• Опыт работы в группе ресторанов
• Возможность профессионального карьерного и финансового роста
• Работа с качественными продуктами и новыми технологиями
• График работы 5/2
• Удобное место расположения ресторанов в центре города

Стань частью большой команды "EdoRestaurants". Создавай рестораны будущего с нами!
Ждем Ваши резюме!