Технолог

Технолог алкогольной продукции (винодел, спиртовик) обеспечивает полный цикл производства: от приемки сырья и разработки рецептур до контроля брожения, стабилизации и розлива. В обязанности входит соблюдение стандартов качества (ГОСТ), ведение документации, управление техпроцессами (оклейка, фильтрация) и внедрение инноваций для улучшения вкуса и стойкости напитков.

Обязанности:

• Разработка и контроль техпроцессов: создание рецептур вин, коньяков, крепких напитков, контроль этапов брожения, переработки и стабилизации;
• Контроль качества: входной контроль сырья, промежуточный контроль продукции, лабораторные анализы, обеспечение соблюдения санитарных норм;
• Работа с документацией: составление технологических инструкций, карт, карт технического уровня, работа в системе ЕГАИС;
• Оптимизация производства: модернизация линий, повышение эффективности, снижение затрат, выбор оборудования и материалов;
• Управление персоналом: обучение сотрудников, контроль соблюдения технологической дисциплины, аттестация рабочих мест.

• Требования к технологу алкогольной продукции включают комбинацию профессионального образования, опыта работы, знания законодательной базы и навыков контроля качества. Данная профессия требует строгого соблюдения санитарных норм и технологических регламентов;

• Образование: Высшее профильное образование (химические технологии, биотехнологии, пищевая промышленность, виноделие, технология бродильных производств);

• Опыт работы: Обычно требуется опыт работы от 3–5 лет в производстве спирта, вина или других алкогольных напитков.

• Условия работы технолога алкогольной продукции (виноделие, крепкий алкоголь) включают жесткие требования к квалификации, соблюдение строгих санитарных норм и контроль качества на всех этапах производства;
• 08.00-17.00, либо 09.00-18.00;
• 5/2;
• Дружный коллектив.