Управляющий рестораном

Загородный комплекс «Уткино» Country House 5* приглашает в свою команду Управляющего рестораном

Кулинарная философия «Уткино» Country House – изысканно приготовленные фермерские продукты, выращенные на собственных угодьях. Меню ресторанов – это настоящее собрание сочинений донской, охотничьей и высокой кухни с акцентом на сезонность. Мы вдохновляемся природой, создавая гастрономические шедевры.

Мы ищем профессионального управляющего рестораном для нашего загородного комплекса премиум‑класса. Ваша задача — обеспечить безупречный уровень сервиса, высокую рентабельность службы и безупречную репутацию ресторана среди гостей комплекса.

Вам предстоит решать следующие задачи:

• Участвовать в разработке и реализовывать концепцию ресторана, в котором собраны сочинения донской, охотничьей и высокой кухни
• Управлять эффективностью работы ресторана (прибыльность, контроль затратной части, контроль основных показателей эффективности, управление продажами)
• Поддерживать уровень сервиса и качества кухни
• Повышать рентабельность ресторанного сервиса, продвигать услуги, планировать и реализовывать маркетинговые мероприятия‚ направленные на привлечение гостей,
• Проактивно отслеживать комплименты клиентов, жалобы и предложения
• Планировать бюджет и обеспечивать его рациональное использование
• Решать возникающие вопросы с государственными органами и представлять интересы компании в процессе получения документов и при проверках (Роспотребнадзор, СЭС, ФНС, МЧС, СОУТ)
• Организовывать и контролировать проведение инвентаризации в каждом подразделении ресторана, проводить анализ результатов
• Работать с поставщиками – планировать заказы, анализировать себестоимость закупаемой продукции, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество доставляемой продукции

Мы ожидаем, что Вы:

• Работали в аналогичных должностях в ресторанах премиум сегмента не менее 3-х лет
• Понимаете показатели качественной работы ресторана и знаете потребности Гостей в текущей атмосфере ресторанной сферы
• Знаете и применяете лучшие практики управления персоналом
• Умеете непринужденно выстраивать общение с Гостями и владеете навыками эффективных коммуникаций
• Знаете и умеете применять на практике стандарты сервиса

Мы готовы предложить:

• Возможность реализовывать профессиональный потенциал, интересные проекты в рамках ресторанного сервиса.
• График 5/2 с пребыванием на комплексе.
• Доставка до места работы бесплатным трансфером, проживание в отдельном номере и питание за счет компании.
• Возможность участвовать в создании мира абсолютной гармонии и естества, в развитии и продвижении гостеприимства Донского края
• Трудоустройство по ТК РФ