Заведующий производством
Заведующий производством
Москва, Люблинская улица, 66к2
Метро: БратиславскаяОписание вакансии
Обязанности:
- Управление производством: полное руководство цехами
- Организация команды: координация работы поваров, обучение персонала, повышение профессионального мастерства сотрудников.
- Работа с продуктом: контроль соблюдения технологии приготовления (ТТК) норм закладки, качества входящего сырья и готовых блюд (бракераж).
- Администрирование: составление графиков работы, табелирование, заказ продуктов, проведение инвентаризаций, контроль списаний.
- Санитария: строгий контроль соблюдения санитарных норм и правил гигиены.
- Развитие: участие в проработках новых блюд и совершенствовании производственных процессов.
- Опыт работы шеф-поваром или заведующим производством от 3 лет (опыт в столовых или на фабриках-кухнях будет преимуществом).
- Готовность быть «играющим тренером»: мы ищем лидера, готового встать на процесс и готовить вместе с командой.
- Уверенное владение ПК: знание 1С
- Управленческие навыки: умение ставить задачи и контролировать их выполнение.
- Личные качества: внимательность к деталям, стрессоустойчивость, трудолюбие и умение работать в режиме многозадачности.
- Работа в крупной, стабильной компании
- Оформление по ТК РФ;
- Стабильная заработная плата;
- Выплата 2 раза в месяц;
- График - 5/2 С 09:00 до 18:00
- Суббота/воскресенье выходной, но необходимость быть на связи
Навыки
- Руководство коллективом
- Контроль качества
- Управление производственным персоналом
- Производственный контроль
- Контроль сроков годности
- Управленческая отчетность
Адрес
Похожие вакансии
Заведующий производством/Шеф - повар
Национальный исследовательский ядерный университет МИФИ
Москва
Не указана
Управляющий в Кулинарную лавку Братья Караваевы
Кулинарная лавка братьев Караваевых
Москва
до 210000 RUR
Технолог пищевого производства
Татарова Е.Л «Ресторан Оливка», «Семейный ресторан Santal»
Москва
от 200000 RUR
