Директор производства

«Британские пекарни» — это сеть из 27 кафе в Санкт-Петербурге, интернет-магазин, оптовое направление и собственное производство полного цикла.

Производственный контур компании включает 3 производственные площадки, хлебобулочное, кондитерское и кулинарное производство, складскую и логистическую инфраструктуру, систему контроля качества и команду численностью более 350 сотрудников.

Мы ищем директора по производству, который обеспечит выполнение производственных и экономических показателей бизнеса, стабильную работу производственных площадок, качество продукции и дальнейшее повышение эффективности производства.

Основные задачи:

Управление производством

• Управление тремя производственными площадками полного цикла.
• Обеспечение выполнения производственного плана по объему, ассортименту и срокам.
• Координация работы производства, снабжения, логистики и контроля качества.
• Обеспечение выпуска продукции требуемого качества в соответствии с производственным планом.

Управление эффективностью и производственной экономикой

• Управление производственной себестоимостью, фудкостом и производственными потерями.
• Анализ производственных показателей и реализация мероприятий по повышению эффективности, снижению затрат и росту производительности труда.

Качество и пищевая безопасность

• Обеспечение стабильного качества продукции и соблюдения требований пищевой безопасности.
• Развитие и поддержание системы ХАССП.
• Подготовка производственных площадок к внутренним и внешним аудитам.
• Контроль соблюдения санитарных, технологических и производственных стандартов.
• Обеспечение соответствия требованиям действующего законодательства в области пищевой безопасности, санитарных норм и технических регламентов.

Управление командой

• Руководство производственной командой численностью более 350 сотрудников.
• Развитие руководителей производственных подразделений.
• Обеспечение укомплектованности ключевых позиций.
• Организация обучения и повышения квалификации сотрудников.

Развитие производства

• Участие в проектах модернизации и развития производственных площадок.
• Развитие системы производственной отчетности и контроля ключевых показателей.
• Поддержка развития оптового направления и роста загрузки производственных мощностей.

Наши ожидания:

• Опыт работы директором пищевого производства или руководителем крупного производственного комплекса от 3 лет.
• Опыт управления многоплощадочным производством численностью от 200 сотрудников.
• Опыт управления производственной экономикой, производительностью и затратами.
• Практический опыт работы через KPI и производственные показатели.
• Высшее профильное технологическое образование (пищевое производство, хлебопечение, кондитерское производство или смежные направления).
• Практический опыт внедрения и сопровождения системы ХАССП.
• Уверенное владение 1С и Excel.
• Опыт работы в Битрикс24.
• Опыт работы с системами «Меркурий» и «Честный знак» будет преимуществом.
• Опыт работы в хлебопекарной, кондитерской или кулинарной отрасли, а также с замороженной продукцией будет преимуществом.

Мы предлагаем:

• Ключевую управленческую роль в производственном контуре компании.
• Масштаб бизнеса: 3 производственные площадки полного цикла и команда более 350 сотрудников.
• Возможность напрямую влиять на производственную эффективность, качество продукции и финансовый результат компании.
• Официальное оформление по ТК РФ.
• График работы 5/2.
• Разъездной характер работы между производственными площадками.
• Конкурентоспособный уровень дохода, обсуждается индивидуально.
• Командный бонус по результатам работы.
• Бесплатное питание.
• Скидки на продукцию компании.
• Оформление медицинских документов за счет компании.