Су-шеф

О проекте:
ОСТРОВ — новый ресторанный проект в Санкт-Петербурге, объединяющий гастрономию, авторский бар, музыку и атмосферу сообщества.

Днем ОСТРОВ — место встреч, ужинов и отдыха, вечером — пространство с живой музыкальной культурой, DJ-сетами и особой атмосферой. Мы создаем не просто ресторан, а место притяжения для людей, которым близки вкусная еда, качественный сервис и любовь к музыке.

Сейчас мы собираем команду к открытию и ищем людей, которые хотят стать частью проекта с самого начала и вместе с нами создавать одно из самых интересных новых мест города.

Что нужно делать:
— Организовывать работу кухни в смену
— Держать стабильное качество блюд
— Управлять операционными процессами: заказ, приёмка, хранение продуктов
— Контролировать соблюдение ТТК, норм закладки и сроков хранения
— Обучать и координировать работу поваров на станциях
— Участвовать в проработках и обновлении меню
— Проводить инвентаризации и контролировать списания

Что мы ждём от кандидата:
— Опыт работы су-шефом или Шефом от 1 года
— Понимание операционных процессов кухни и умение ими управлять
— Навык контроля качества - от приёмки до отдачи
— Умение работать в команде и ставить задачи
— Ответственность и стрессоустойчивость

Мы предлагаем:
— Оклад 130тр
— Официальное оформление по ТК РФ
— График 5/2 (выходные пн/вт)
— Работа в новом проекте с нуля