Шеф-повар
Шеф-повар
Коммунар, Фабричная улица, 1
Описание вакансии
Обязанности:
- Введение цикличного меню и новых блюд
- Подбор, обучение и расстановка персонала по цехам
- Заказ продуктов и тмц, контроль остатков
- Инвентаризации, списания
- Контроль себестоимости (снижение)
- Работа по ТТК
- Знание СанПин, соблюдение норм и ведение журналов
- Контроль ФОТ
- Запуск доставки и свежих идей в маленьком городке
- Составление графиков работы сотрудников с учётом выручки
- Составление графиков отпусков сотрудников и собственно отпускание их туда
- Опыт работы в столовой или на фабрике-кухне, человек, который готов работать руками и головой.
- Необходим лидер, который поможет в развитии проекта (в последствии повышение до должности бренд-шеф, зп естественно тоже вырастет).
- график 5/2
- Заработная плата вовремя 2 раза в месяц (что немаловажно)
- Прекрасное руководство, которое слушает и прислушивается
Навыки
- Общественное питание
- Разработка нового продукта
- Контроль качества
- Санпин
- Технологические карты
- Учет товаров
- Технологии производства блюд
- Работа с поставщиками
- Контроль сроков годности
- Обучение персонала
- Управление производством
- Инвентаризация
Адрес
Похожие вакансии
Заместитель шеф-повара/старший кондитер
ФГБУ «Управление по эксплуатации зданий в Северо-Западном федеральном округе» Управления делами Президента Российской Федерации
Санкт-Петербург
от 100000 RUR
