Шеф-повар

УodaThaiFood ищет в свою молодую, но очень амбициозную компанию Су-Шефа.

Наш корнер самой вкусной тайской еды (рейтинг в Яндекс.Еде-4.7/Яндекс карты 4.7) находится в ТЦ Охта Молл

Мы ищем: опытного шефа, который увлечён азиатской кухней и владеет техникой приготовления роллов. Вы станете ключевой фигурой на нашей кухне, обеспечивающей бесперебойную работу и высочайшее качество блюд.

Обязанности:

Управление работой кухни: координация поваров, контроль за выполнением задач, контроль времени отдачи блюд.

Контроль качества приготовления блюд из меню, соблюдение технологических карт и стандартов заведения.

Контроль за соблюдением санитарных норм и правил личной гигиены персоналом.

Участие в разработке и адаптации меню с акцентом на азиатскую кухню.

Контроль за складскими остатками, составление заявок на закупку продуктов, работа с поставщиками.

Обучение и адаптация новых поваров.

Контроль за чистотой и порядком на кухне, исправностью оборудования.

Оптимизация производственных процессов для повышения эффективности работы кухни.

Контроль себестоимости блюд.

Требования:

• опыт работы су-шефом или шеф-поваром от 2 лет (предпочтительно в ресторанах азиатской кухни);
• опыт приготовления роллов;
• знание особенностей азиатской кухни (ингредиенты, специи, технологии приготовления);
• навыки планирования и организации производственного процесса;
• знание санитарных норм и правил техники безопасности;
• стрессоустойчивость, способность работать в интенсивном режиме;
• коммуникабельность, лидерские качества, умение мотивировать команду;
• владение ПК.

Мы предлагаем:

• конкурентоспособную заработную плату и систему бонусов;
• фиксированный/сменный график работы (обсуждается на собеседовании);
• возможности для профессионального роста;
• стафф питание и скидки на ассортимент меню;
• дружный коллектив и поддержку со стороны руководства.