Су-шеф в “Salone pasta&bar”

Salone pasta&bar — современный итальянский ресторан, где в центре внимания находятся продукт, вкус, дисциплина и высокий уровень сервиса.

Мы ищем не просто сильного повара, а управленца кухни, способного брать ответственность за команду, продукт и ежедневные операционные процессы. Нам нужен су-шеф, который поможет поддерживать высокий уровень кухни каждый день.

Что предстоит делать:

• Организовывать и контролировать работу кухни в течение смены.

• Управлять командой поваров, распределять задачи и контролировать их выполнение.

• Следить за качеством блюд, соблюдением технологий и стандартов ресторана.

• Контролировать санитарные нормы и производственную дисциплину.

• Участвовать в обучении, адаптации и развитии сотрудников кухни.

• Контролировать заготовки, списания и эффективное использование продукта.

• Вести контроль товарных остатков и обеспечивать бесперебойную работу кухни.

• Формировать заказы поставщикам и осуществлять закупку продукции согласно потребностям ресторана.

• Контролировать приемку товара по качеству, количеству и срокам годности.

• Работать с системой учёта iiko.

• Участвовать в проведении инвентаризаций и анализе результатов.

• Работать в тесном взаимодействии с шеф-поваром по всем операционным вопросам кухни.

• Поддерживать высокий уровень организации производства и культуры кухни.

Наши ожидания:

• Опыт работы су-шефом или старшим поваром от 2 лет.

• Опыт управления командой кухни.

• Знание современных технологий приготовления и организации производственных процессов.

• Опыт работы с системой учёта iiko.

• Понимание принципов товарного учёта, закупок, списаний и проведения инвентаризаций.

• Навык формирования заказов поставщикам и контроля товарных остатков.

• Ответственность, системность и внимание к деталям.

• Умение принимать решения и нести ответственность за результат.

• Любовь к профессии, уважение к продукту и высокий уровень личной дисциплины.

Мы предлагаем:

• Работу в сильном ресторанном проекте с высокими стандартами кухни и сервиса.

• Официальное трудоустройство согласно ТК РФ.

• График работы 5/2 по 12 часов.

• Оклад 145 000 ₽ на руки.

• Стабильные выплаты заработной платы без задержек.

• Бесплатное питание.

• Возможность профессионального роста внутри компании.

• Работу в команде профессионалов, ориентированных на качество и развитие.

Если тебе близки дисциплина, уважение к продукту, командная работа и стремление создавать сильную кухню — будем рады познакомиться.