Шеф-повар
Шеф-повар
Москва, Маломосковская улица, 14
Метро: АлексеевскаяОписание вакансии
Обязанности:
- Полное операционное управление небольшой кухней :создание меню, проработка новых блюд согласно заданной концепции. Контроль всех процессов: инвентаризации, списания, план заготовок, ротация, заказ сырья, контроль Food Cost.
Требования:
Наш шеф сам готовит !
Знание европейской кухни, преимущественно французской. Опыт работы во Франции или с французскими шефами будет преимуществом. Креативность в сочетании с прагматизмом.
- Подбор персонала и постановка задач. Грамотная русская речь, профильное образование.
- Работа в небольшом кафе на 30 посадок с открытой кухней в элитном ЖК. Постоянные клиенты.
- Оформление по ТК РФ, оплата отпуска, KPI
Навыки
- Контроль качества
- Внутренний контроль
- Управление производственным персоналом
- Контроль сроков годности
- Санитарный контроль
- Инвентаризация
- Учет остатков
- Общественное питание
- Способность обучать других
- Санпин
- Составление технологических карт
Адрес
Похожие вакансии
Шеф-повар (Московская область, отель "Cosmos Collection Изумрудный лес 5*")
Cosmos Hotel Group
Москва
от 170000 RUR