Повар универсал в ресторан грузинской кухни

Повар универсал в небольшой ресторан грузинской кухни

Обязанности:

• Соблюдение рецептуры: строгое следование нормам закладки продуктов и выходу готовых блюд согласно технологическим картам.
• Специализация: приготовление традиционной грузинской выпечки (хачапури по-аджарски/по-мегрельски, кубдари, шоти), лепка хинкали.
• Работа с мясом и огнем: маринование и жарка шашлыка, кебабов и других блюд на открытом мангале.
• Заготовки: первичная обработка и нарезка ингредиентов, лепка полуфабрикатов, варка фирменных супов (харчо, чихиртма) и соусов.

• 2. Поддержание стандартов качества

• Контроль свежести: проверка качества исходного сырья, специй (сванская соль, уцхо-сунели), зелени и сыров.
• Оформление: порционирование и эстетичная подача блюд перед выдачей в зал гостям.
• строгое соблюдение санитарных норм и поддержание чистоты на рабочем месте.

• опыт работы больше 6 лет.
• предпочтение поварам грузинам
• умение планировать закупк

• работа 6/1
• питание за счет заведения
• премии с банкетов