Су-шеф ресторана KLICH

Мы открываем вакансию Су шефа в ресторане премиум класса!

Наша философия: еда, огонь и люди в правильном балансе.

Мы ищем не просто повара с опытом, а системного организатора, который сделает нашу кухню идеальной даже в самый загруженный вечер.

Что вас ждет на этой позиции

• Полный контроль раздачи — вы отвечаете за то, чтобы каждое блюдо ушло к гостю вовремя, горячим и идеальным по подаче.
• Участие в разработке новых позиций — мы приветствуем идеи и эксперименты, если они не ломают систему.
• Работа с командой, обучение стажеров, распределение задач, мотивация.
• Контроль чистоты и порядка по стандартам кухни (все по правилам, без импровизации в гигиене).

Что нужно будет делать (конкретные задачи)

Перед подачей проверять каждое блюдо на вкус, температуру и внешний вид — никаких «и так сойдет».

Помогать поварам на всех этапах, если кто-то не успевает, а не стоять с планшетом в углу.

Участвовать в еженедельной инвентаризации и контролировать остатки продуктов.

Заполнять бракеражный журнал и следить за сроками годности.

В отсутствие шеф-повара принимать решения по кухне самостоятельно.

Кто нам нужен (портрет идеального кандидата)

Это важно. Прочитайте внимательно. Если вы про себя узнали — откликайтесь.

• Опыт в должности су-шефа от 1 года (или старшего повара от 2 лет с реальным управлением сменой).
• Любите порядок больше, чем творческий хаос. Креативность — это круто, но сначала система.
• Внимательны к деталям — замечаете, что соус на 2 мм не там, где надо, и это вас раздражает, а не расслабляет.
• Умеете организовать себя на 100% — вас не надо пинать, вы сами видите фронт работы.
• Не боитесь огня, мяса и горячих сковородок (кухня активная, газ, гриль).
• Умеете говорить «нет» повару, который хочет отправить гостю кривое блюдо.

Условия работы

• График и ЗП: обговариваем на собеседовании
• Место работы: набережная Марка Шагала 1к2 - ресторан Klich
• Официальное оформление по ТК РФ
• Современное оборудование, посуда, инвентарь — не придется приносить свой нож из дома (хотя нож свой приветствуется)

Присылайте резюме — будем рады познакомиться и обсудить детали!