Менеджер ресторана (при отеле 5*)

PALMIRA — это компания с многолетним опытом в создании успешных гостиничных проектов и эффективном управлении городскими и курортными отелями.

Основное достижение нашей команды — это более чем 20-летний опыт создания успешных гостиничных проектов и эффективного управления городскими и курортными отелями.

Основная ценность нашей команды — прописанные корпоративные ценности не на стенке в столовой для персонала, а во всех проявлениях и действиях.

Мы создаем собственную философию гостеприимства и сервиса через эмоции, с которыми хочется по-настоящему жить.

Наши отели уже являются многократными победителями многочисленных премий, и сейчас мы в поиске соратников, которые помогут ускорить наш темп развития.

Условия и преимущества:

• Оформление по ТК РФ.
• Оплата: выплаты 2 раза в месяц.
• График работы: 5/2; 2/2; 3/3
• Место работы: МО, г. о. Истра, д. Лыщево, территория отеля премиум-класса.
• Трансфер от г. Истра и обратно.
• Возможно проживание в пригородном Кампусе для персонала на территории гостиничного комплекса.
• Работа в премиальном отеле с сильной корпоративной культурой.
• Возможности для профессионального и карьерного роста.
• Корпоративное обучение и поддержка развития.
• Дружная команда единомышленников и экспертов.

Задачи:

• Управление операционной деятельностью ресторана: обеспечение бесперебойной и качественной работы залов, кухни и бара.
• Достижение плановых финансовых показателей: выручка, средний чек, себестоимость, затраты на персонал.
• Контроль и оптимизация расходов: фудкост, инвентарь, расходные материалы.
• Подбор, адаптация, обучение и мотивация персонала ресторана (официанты, бармены, хостес).
• Составление графиков работы, распределение обязанностей и контроль дисциплины.
• Проведение ежедневных планерок и тренингов для поддержания высоких стандартов сервиса.
• Контроль соблюдения стандартов подачи блюд и напитков, качества обслуживания гостей.
• Работа с гостевым потоком: бронирование столов, рассадка, управление ожиданием в часы пик.
• Взаимодействие с шеф-поваром по вопросам меню, сезонных предложений, закупок и обратной связи от гостей.
• Прием и урегулирование жалоб и претензий гостей, поиск решений для сохранения лояльности.
• Контроль соблюдения санитарных норм, требований HACCP и правил охраны труда.
• Ведение отчетности: ежедневные, еженедельные и ежемесячные отчеты для управляющей компании.
• Участие в разработке и запуске новых концепций, акций и мероприятий для повышения привлекательности ресторана.

Что важно:

• Опыт работы менеджером ресторана, управляющим или заместителем управляющего от 2 лет (обязателен опыт в ресторанах при отелях 4–5★ или премиальных заведениях).
• Глубокое понимание операционных процессов ресторанного бизнеса и стандартов сервиса.
• Опыт управления коллективом от 15 человек.
• Развитые лидерские качества, умение вдохновлять, мотивировать и вести за собой команду.
• Высокий уровень клиентоориентированности и стрессоустойчивости.
• Владение английским языком на уровне Upper-Intermediate как преимущество .
• Уверенный пользователь систем автоматизации ресторана (R-Keeper, iiko или аналогов) и офисных программ.
• Грамотная устная и письменная речь, презентабельный внешний вид.

Наши проекты отмечены отраслевыми премиями, а корпоративная культура строится на взаимопомощи, прозрачности и уважении. Если ты хочешь расти в команде профессионалов и создавать ресторан, в который гости мечтают вернуться — присоединяйся!