Шеф-повар (загородный ресторан)

В загородном ресторане «Графский дворик» открыта вакансия шеф-повара (зал - 25 посадочных мест + летняя веранда – 35 посадочных мест).

Обязанности:

• Проработка и внедрение новых блюд, сезонных предложений. Применение авторских разработок.
• Работа с поставщиками и расчет себестоимости.
• Управление персоналом.
• Непосредственное участие в процессе приготовления блюд.
• Контроль количества и качества входящего сырья, соблюдение сроков годности и условий хранения продукции.
• Проведение инвентаризаций.

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром/су-шефом в ресторане ОБЯЗАТЕЛЕН.
• Знание технологии работы кухни, банкетное обслуживание.
• Знание калькуляции блюд.
• Личные качества: умение ставить четкие задачи и добиваться их выполнения, стрессоустойчивость, высокая работоспособность.

Условия:

• Заработная плата по результатам собеседования от 150000 рублей (после вычета налога).
• Оформление по ТК РФ.
• График работы 5/2, плавающие выходные.
• Предоставляется питание, проживание, трансфер до места работы от г. Истра.
• Место работы: Московская обл., г.о. Истра, д. Лечищево.