Менеджер ресторана

«Лето» — ресторан площадью более 1000 м² на севере Санкт-Петербурга.

Проект входит в группу компаний, которая более 10 лет развивает продуктовый ритейл (сеть магазинов «Колхоз»), ресторанное направление (ресторан «Чача» на канале Грибоедова, ресторан «Лето»), направление кулинарии и производство по направлениям: готовая еда, полуфабрикаты, выпечка и кондитерские изделия.

1. Создавать живую атмосферу гостеприимства для каждого гостя.

Гость должен чувствовать искреннюю заботу и настроение ресторана, а не просто “пришёл, поел и ушёл”.

2. Поддерживать климат в команде в течение всей смены.

Заряжать команду, поддерживать людей в сложных моментах и удерживать в команде позитивный, собранный настрой.

3. Обеспечить стабильную работу смены по правилам при любой нагрузке.

Смена должна работать по единой системе: все понимают свои зоны ответственности, соблюдают правила и действуют согласованно.

4. Достигать целевых показателей смены.

Соблюдение правил работы, наполняемость чека, отсутствие жалоб, удовлетворённость гостя — NPS.

— Человечность: относится к людям с уважением и добротой. Отношение к человеку не зависит от статуса, должности или уровня дохода.

—Искренность и справедливость: говорит с людьми прямо и честно, не ведёт двойную игру и не уходит от сложных разговоров. В решениях справедлив и последователен

— Вовлечённость: ему важно, как чувствуют себя гости, какое настроение в команде, как работает каждый сотрудник и какой результат даёт смена. Он видит людей, переживает за команду и не проходит мимо проблем.

— Лидерство: за ним идут не из страха, а потому что он спокоен, справедлив и держит слово. Он умеет слышать людей, поддерживать, помогать, объяснять решения, удерживать дисциплину и добиваться результата.

— Порядок: сам чётко работает в соответствии с правилами и добивается такой же работы от команды.

Возможный рост в группе: управляющий рестораном, генеральный менеджер.

Финансовые условия:

— 100 000 ₽ фиксированный оклад + 30 000 ₽ KPI